Zapallitos rellenos con crema de choclo: una receta fácil, barata y saludable

Los zapallitos rellenos con crema de choclo son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Este plato combina la frescura de los zapallitos con el dulce sabor del choclo, creando una mezcla perfecta de sabores y texturas. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar este exquisito platillo.

Ingredientes:

• 4 zapallitos medianos
• 2 tazas de choclo desgranado (puede ser fresco o congelado)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o el que prefieras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Lavar y Preparar los Zapallitos: Lava bien los zapallitos y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira las semillas y la pulpa del centro, dejando un espacio para el relleno. Reserva la pulpa extraída.
2. Cocinar los Zapallitos: En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, cocina las mitades de zapallito durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos y colócalos boca abajo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
3. Preparar el Relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes. Incorpora la pulpa de los zapallitos que reservaste y cocina durante unos minutos. Agrega el choclo desgranado y continúa cocinando hasta que el choclo esté tierno.
4. Añadir la Crema: Reduce el fuego y agrega la crema de leche a la mezcla de choclo. Cocina durante unos minutos hasta que la crema se caliente y se mezcle bien con los demás ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Rellenar los Zapallitos: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Rellena las mitades de los zapallitos con la mezcla de choclo y crema. Espolvorea el queso rallado sobre cada zapallito relleno.
6. Hornear: Coloca los zapallitos rellenos en una fuente para horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
7. Servir: Retira los zapallitos del horno y deja reposar durante unos minutos. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.

Este plato es ideal para una cena ligera o como acompañamiento de carnes o pescados. Los zapallitos rellenos con crema de choclo son una forma deliciosa de incorporar vegetales a tu dieta, aportando una combinación perfecta de sabores y texturas que seguramente encantará a toda la familia.