Tortitas de Papa y Queso: Una Delicia Crujiente que Te Sorprenderá

Si buscas una receta fácil, rápida y que guste a todos, las tortitas de papa y queso son la opción perfecta. Este platillo es una de esas preparaciones sencillas que nunca fallan, ya que combina lo mejor de las papas, con su textura suave, y el queso, que le da un toque cremoso y delicioso. Lo mejor de todo es que puedes servirlas como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal junto con una ensalada fresca.

Las tortitas de papa y queso no solo son irresistibles, sino que también son extremadamente versátiles. Puedes personalizar esta receta agregando tus ingredientes favoritos o incluso darle un toque más gourmet con diferentes tipos de queso. A continuación, te mostramos cómo preparar esta delicia que será un éxito en tu mesa.

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 150 g de queso rallado (puede ser mozzarella, gouda o el que prefieras)
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado (puedes sustituir por harina de avena si lo prefieres)
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Cocina las papas: Comienza pelando y cortando las papas en trozos medianos. Colócalas en una cacerola con agua y un poco de sal, y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez cocidas, escurre el agua y aplástalas con un tenedor o un prensapuré hasta obtener un puré suave.
2. Prepara la mezcla: En un bol grande, mezcla el puré de papas con el queso rallado, el huevo, el perejil picado y el pan rallado. Añade sal y pimienta al gusto, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La masa debe ser lo suficientemente firme para que puedas formar las tortitas sin que se desmoronen.
3. Forma las tortitas: Con las manos ligeramente enharinadas o humedecidas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolitas. Luego, aplástalas suavemente hasta que tengan forma de tortitas, aproximadamente del tamaño de la palma de tu mano.
4. Fríe las tortitas: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las tortitas de papa y queso en la sartén, dejando espacio entre ellas. Fríelas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Luego, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Sirve y disfruta: Una vez fritas, sirve las tortitas de papa y queso inmediatamente. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección, como crema agria, salsa de tomate o incluso una guarnición de ensalada fresca.

Consejos adicionales:

• Si prefieres una opción más ligera, también puedes hornear las tortitas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja con papel para hornear y hornéalas a 200°C durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
• Para darle un toque diferente, prueba agregando especias como pimentón, ajo en polvo o cebolla picada a la mezcla de papas.
• Estas tortitas también se pueden congelar. Simplemente forma las tortitas, congélalas en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa hermética. Cuando las necesites, fríelas o hornéalas directamente desde el congelador.

Las tortitas de papa y queso son un plato que seguramente encantará a todos, desde los más pequeños hasta los adultos. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinada con el sabor irresistible del queso derretido, hacen de esta receta un éxito garantizado. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con esta delicia casera!