Tortilla Matera: Una Delicia Tradicional de Colombia

La Tortilla Matera es un plato tradicional colombiano, originario de la región de Antioquia, que se caracteriza por su sabor único y su textura suave y esponjosa. Es una opción perfecta para el desayuno o la merienda, y se puede disfrutar sola o acompañada de café o chocolate caliente. A continuación, te presentamos una receta fácil para que puedas preparar Tortilla Matera en casa y disfrutar de su delicioso sabor.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de queso rallado (preferiblemente queso fresco colombiano)
• 1/2 taza de maíz tierno desgranado
• 1/2 taza de hogao (salsa de tomate y cebolla)
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación del hogao: Para hacer el hogao, calienta un poco de aceite en una sartén y añade cebolla y tomate picados. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. Reserva.
2. Preparación de la tortilla: En un tazón grande, bate los huevos con la leche. Agrega el queso rallado, el maíz tierno y el hogao. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Cocción de la tortilla: Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cocina por unos 5-7 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi lista.
4. Darle la vuelta: Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado. Desliza la tortilla sobre el plato, luego colócala de nuevo en la sartén para que se cocine por el otro lado durante otros 5-7 minutos o hasta que esté completamente cocida.
5. Servir: Sirve la Tortilla Matera caliente, cortada en porciones. Puedes acompañarla con hogao adicional, aguacate o lo que prefieras.

¡Y listo! Ya tienes lista una deliciosa Tortilla Matera para disfrutar en cualquier momento del día. Este plato es una verdadera delicia que te transportará a los sabores auténticos de la cocina colombiana. ¡Buen provecho!