¿Cómo hacer tortas fritas bien ricas?: El secreto está en este TRUCO de la Abuela

Si hay algo que nos transporta directamente a la infancia, es el aroma irresistible de unas tortas fritas recién hechas, crujientes por fuera y suaves por dentro. 💛🥰 Este clásico de la cocina tradicional se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en la mejor compañía para los días lluviosos ☔, las meriendas familiares 🫖, y esos momentos en los que solo queremos darnos un gustito casero.

Las tortas fritas son el símbolo de lo simple pero delicioso. Con ingredientes básicos y una preparación sencilla, en pocos minutos tendrás un festín digno de los mejores recuerdos de la infancia. 👵💖 ¡Y hoy te traigo la receta tradicional de la abuela, con ese secreto que las hace irresistibles! 🤫🔥

📝 Ingredientes (para unas 12 tortas fritas)

🧂 500 g de harina común
🧈 100 g de grasa o manteca (puedes usar mantequilla)
🧂 1 cucharadita de sal
💦 200 ml de agua tibia
🌟 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para que queden más aireadas)
🌿 Opcional: 1 cucharadita de anís o ralladura de limón para un toque especial
🥣 Aceite o grasa para freír (cantidad suficiente)

👩‍🍳 Paso a Paso: ¡Manos a la Masa!

1️⃣ Preparar la masa

En un bol grande, tamiza la harina con la sal y el polvo de hornear (si decides usarlo). Esto ayudará a que las tortas fritas queden más livianas y aireadas. 😍

Añade la grasa o manteca derretida y mézclala con la harina usando las manos. La textura debe volverse arenosa, como migas de pan. 🤲🥖

Poco a poco, incorpora el agua tibia mientras mezclas con las manos o una cuchara de madera. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si deseas un sabor más especial, agrégale anís o ralladura de limón. 🍋✨

Tapa la masa con un paño limpio y deja reposar por 30 minutos. ¡Este paso es clave para que las tortas fritas queden bien suaves! ⏳💛

2️⃣ Dar forma a las tortas fritas

Una vez que la masa ha descansado, divídela en pequeñas porciones del tamaño de una pelota de golf. 🎾

Espolvorea un poco de harina sobre la mesada y estira cada bolita con un rodillo hasta formar círculos de aproximadamente ½ cm de grosor. Puedes hacerlas más finas si las prefieres crocantes o más gruesas si te gustan bien esponjosas. 🔄👌

Con un cuchillo o tenedor, haz un pequeño corte en el centro de cada torta frita. Este truco evita que se inflen demasiado al freírse. 🔪🤩

3️⃣ A freír y disfrutar

En una sartén profunda, calienta abundante aceite o grasa a temperatura media-alta (aproximadamente 180°C). 🌡🔥

Fríe las tortas fritas de a poco, sin amontonarlas. Cocínalas durante 1-2 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes. 💛✨

Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Ya están listas para disfrutar! 😋

🍽 Cómo Servirlas: Opciones Deliciosas 🤤

Las tortas fritas son tan versátiles que puedes disfrutarlas de mil maneras:

🍯 Espolvoreadas con azúcar o azúcar impalpable para un toque dulce.
🍫 Acompañadas de dulce de leche o mermelada.
🧀 Con queso crema y miel, una combinación increíble.
🫖 Con un buen mate, café o chocolate caliente.

No importa cómo las sirvas, ¡serán un éxito asegurado! 💯🔥

📌 Consejos de la Abuela 👵💡

✅ Si quieres que queden extra crujientes, agrégales un chorrito de vinagre a la masa. 🍶
✅ Para que absorban menos aceite, asegúrate de que la temperatura del aceite sea la adecuada.
✅ No las amases en exceso después del reposo, para que queden más tiernas.

Ahora que conoces el secreto de la abuela, ¿qué esperas para hacerlas? 🥰✨ Comparte esta receta con tu familia y revive esos momentos de cocina tradicional que nunca pasan de moda. ¡A disfrutar de unas tortas fritas irresistibles! 💛🥟