Torre de panqueques fresquita, primaveral y riquísima (sin harina)

La torre de panqueques sin harina es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en primavera. Este plato combina la ligereza y frescura de los ingredientes de temporada con la innovación de una receta sin harina, ideal para aquellos que buscan alternativas bajas en carbohidratos o sin gluten.

Ingredientes

• 2 tazas de avena.
• 3 huevos.
• 1 taza de leche (puede ser vegetal).
• 1 plátano maduro.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• Aceite de coco o mantequilla para cocinar.
• Frutas frescas para decorar (fresas, arándanos, kiwi).
• Miel o sirope de agave para endulzar.

Paso a Paso

Paso 1: Preparar la Masa

1. En una licuadora, mezcla la avena, los huevos, la leche, el plátano y el polvo para hornear hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Cocinar los Panqueques

2. Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de coco o mantequilla.
3. Vierte una porción de la masa en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea el panqueque y cocina el otro lado.

Paso 3: Armar la Torre

4. Una vez que los panqueques estén listos, comienza a apilarlos uno sobre otro.
5. Entre cada capa, agrega frutas frescas cortadas.

Paso 4: Decorar y Servir

6. Decora la torre de panqueques con más frutas en la parte superior.
7. Añade un toque de miel o sirope de agave para endulzar.

Consejos

• Si la masa queda muy espesa, agrega un poco más de leche.
• Puedes experimentar agregando especias como canela o vainilla a la masa para un sabor adicional.

Conclusión

La torre de panqueques sin harina es una forma deliciosa y saludable de disfrutar un desayuno o merienda primaveral. Con su combinación de frutas frescas y la textura suave de los panqueques, este plato no solo es sabroso sino también visualmente atractivo, perfecto para compartir en reuniones o disfrutar en un día especial.