Tarta de Miel y Canela de la Abuela: Un Viaje a la Dulzura de Ayer

Cuando pensamos en los postres tradicionales, esos que se preparaban en la cocina de la abuela, muchos de nosotros recordamos con cariño los aromas que llenaban la casa. La mezcla de miel y canela, tan cálida y reconfortante, evocaba una sensación de hogar y de momentos compartidos alrededor de la mesa. Hoy te invito a recrear uno de esos tesoros culinarios: la tarta de miel y canela, una receta que se mide con tazas y cucharas, y que te llevará de vuelta a esos días de infancia donde cada bocado era pura felicidad.

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de manteca a temperatura ambiente
  • 2 huevos
• Para el relleno:
  • 1 taza de miel
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharadas de manteca

Instrucciones:

1. Preparación de la Masa:
   • En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y el azúcar. A continuación, añade la manteca y mezcla bien con las manos hasta obtener una textura arenosa.
   • Agrega los huevos uno por uno, amasando hasta formar una masa suave y homogénea. Divide la masa en dos partes iguales, envuélvelas en papel film y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
2. Preparación del Relleno:
   • Mientras la masa reposa, en una cacerola pequeña, mezcla la miel, el azúcar y el agua. Lleva a fuego medio y remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
   • Añade la canela y la manteca, removiendo hasta que se integren bien en la mezcla. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Armado de la Tarta:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro.
   • Estira una de las porciones de masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 cm. Coloca la masa en el molde, presionando suavemente para que se ajuste bien al fondo y a los bordes.
   • Vierte el relleno de miel y canela sobre la base de masa, distribuyéndolo de manera uniforme.
   • Estira la otra porción de masa y colócala sobre el relleno, sellando los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor. Pincha ligeramente la superficie con un tenedor para que escape el vapor durante la cocción.
4. Horneado:
   • Lleva la tarta al horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
   • Una vez lista, retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Notas Finales:

Esta tarta de miel y canela es más que un simple postre; es un homenaje a nuestras raíces y a las manos sabias de las abuelas que sabían cómo transformar ingredientes simples en una experiencia gastronómica inolvidable. Cada bocado te envolverá en la dulzura de la miel y la calidez de la canela, transportándote a esos días donde lo más importante era compartir y disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararla y descubre cómo un plato tan sencillo puede llenarte de tantas emociones y recuerdos!