Suspiros de Monja: El Secreto Dulce que Despierta Tentaciones

Si hay un postre con un nombre encantador y misterioso, sin duda son los Suspiros de Monja. Esta delicia, que se deshace en la boca con una suavidad celestial, ha sido un clásico en la repostería tradicional de varios países europeos, especialmente en España y Francia. Su historia se envuelve en un halo de dulzura y devoción, pues se dice que estos bocaditos eran preparados en conventos por monjas que dominaban el arte de la pastelería con una precisión casi divina.

Se caracterizan por su textura ligera y aireada, casi como pequeñas nubes azucaradas, y un sabor delicado que conquista a cualquiera que los pruebe. Son el acompañamiento perfecto para una taza de café o té, y su preparación, aunque parezca de otro mundo, es mucho más sencilla de lo que crees.

Hoy te revelaré el paso a paso para preparar estos Suspiros de Monja en casa, con ese toque especial que los hace irresistibles. ¡Vamos a endulzar el día!

Ingredientes para 20 suspiros

125 ml de agua
60 g de mantequilla sin sal
1 pizca de sal
75 g de harina de trigo tamizada
2 huevos grandes
2 cucharadas de azúcar glass (para espolvorear)
Aceite para freír (preferiblemente de girasol)

Preparación Paso a Paso

Preparar la base de la masa

1. En una cacerola mediana, calienta el agua junto con la mantequilla y la pizca de sal a fuego medio. Espera a que la mantequilla se derrita completamente y la mezcla comience a hervir.
2. Una vez que el líquido esté en ebullición, retíralo del fuego y añade la harina tamizada de golpe.
3. Remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes de la cacerola y forme una bola homogénea.
4. Deja reposar la masa durante unos 5 minutos para que pierda un poco de calor.

Incorporar los huevos

5. Añade los huevos uno a uno, batiendo vigorosamente después de cada adición. (Al principio parecerá que la masa se corta, pero sigue mezclando hasta que se integre completamente).
6. Debe quedar una masa suave, lisa y brillante.

Formar y freír los suspiros

7. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. (Debe estar caliente pero no humeante, unos 170°C es ideal).
8. Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente.
9. Fríe en tandas para que no se enfríe el aceite, moviéndolos suavemente con una espumadera para que doren parejo.
10. Cuando los suspiros estén dorados y bien inflados, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Toque final y presentación

11. Deja que se enfríen un poco y espolvorea azúcar glass por encima, como si fuera un manto de nieve dulce.
12. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de estos bocaditos de placer.

Consejos para que queden perfectos

No agregues los huevos con la masa muy caliente: Si lo haces, se cocinarán antes de integrarse y la masa quedará grumosa.
Controla la temperatura del aceite: Si está demasiado caliente, los suspiros se dorarán rápido por fuera pero quedarán crudos por dentro. Si está muy frío, absorberán demasiado aceite.
Tamaño ideal: Haz bolitas pequeñas porque al freír crecen bastante.
Sabor extra: Puedes añadir un toque de vainilla, ralladura de limón o canela en la masa para un aroma más especial.

¿Cómo disfrutar los Suspiros de Monja?

Acompáñalos con un café espresso o un chocolate caliente espeso para una experiencia indulgente.
Puedes rellenarlos con crema pastelera, dulce de leche o nata montada para darles un toque más gourmet.
Son perfectos para sorprender en una merienda especial o compartir en una reunión familiar.

Curiosidad sobre los Suspiros de Monja

Se dice que el nombre de estos dulces proviene de su textura tan ligera y etérea que, al morderlos, desaparecen en la boca como un suspiro. Además, en algunos conventos, las monjas preparaban estos postres en total silencio como parte de su disciplina, lo que los hacía aún más místicos y especiales.

Conclusión

Los Suspiros de Monja son una joya de la repostería que vale la pena preparar en casa. Con su masa suave y aireada, su sabor delicado y ese espolvoreado de azúcar glass que les da un toque celestial, son un placer que conquista con cada bocado.

¿Te animas a hacerlos? ¡Cuéntame cómo te quedaron y con qué los acompañaste! ¡Disfruta este manjar y comparte su dulzura!

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