Rollo de papa relleno

El rollo de papa relleno es un plato reconfortante y delicioso que combina la suavidad de las papas con un relleno sabroso y jugoso. Es una opción versátil que puedes disfrutar como plato principal o acompañamiento. A continuación, te mostramos cómo hacer un rollo de papa relleno:

Ingredientes:

Para el Rollo de Papa:

• 1 kg de papas, peladas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de leche caliente
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)

Para el Relleno:

• 500g de carne picada (res, cerdo o pollo)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, rallada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 taza de guisantes (opcional)
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el Relleno

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo.
4. Agrega la zanahoria, el pimiento rojo y los guisantes, y cocina por unos minutos más.
5. Incorpora el caldo de pollo, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y reserva.

Paso 2: Preparar el Rollo de Papa

1. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y colócalas en un tazón grande.
2. Añade la mantequilla y la leche caliente a las papas y machácalas hasta obtener un puré suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Extiende el puré de papas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor.
4. Espolvorea el queso rallado (si lo deseas) sobre el puré de papas y luego coloca el relleno de carne sobre el queso.

Paso 3: Armar el Rollo de Papa

1. Con cuidado, enrolla el puré de papas con el relleno en forma de rollo, utilizando el papel de hornear para ayudarte.
2. Coloca el rollo de papa en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
3. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.

¡Disfruta de este delicioso rollo de papa relleno como una comida reconfortante y llena de sabor!