Receta de budín inglés con harina leudante

Crear un budín inglés es una forma deliciosa de sumergirse en la repostería tradicional. Este postre, conocido por su textura densa y rica, es un clásico en las mesas de muchas familias, especialmente durante las fiestas. A continuación, te presento una guía paso a paso para hacer un budín inglés utilizando harina leudante, una opción práctica para quienes buscan simplificar el proceso de horneado.

Ingredientes:

• Harina leudante: 250 gramos
• Mantequilla a temperatura ambiente: 125 gramos
• Azúcar moreno o blanco: 200 gramos
• Huevos grandes: 3
• Frutas secas (pasas, dátiles, higos, cerezas glaseadas): 300 gramos
• Ralladura de limón o naranja: 1 cucharadita
• Especias (canela, nuez moscada): al gusto
• Leche: 2 cucharadas (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación Inicial: Precalienta el horno a 170°C y engrasa un molde para budín.
2. Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol, tamiza la harina leudante. Si deseas, puedes añadir una pizca de sal.
3. Batir la Mantequilla y el Azúcar: En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Incorporar los Huevos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Agregar la Ralladura y las Especias: Incorpora la ralladura de limón o naranja y las especias elegidas.
6. Mezclar con las Frutas Secas: Añade las frutas secas a la mezcla y revuelve bien.
7. Combinar con la Harina: Incorpora gradualmente la harina leudante a la mezcla, asegurándote de que todo esté bien integrado. Si la mezcla está muy seca, añade un poco de leche.
8. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
9. Enfriar: Deja enfriar el budín en el molde durante unos 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Conclusión:

El resultado es un budín inglés perfectamente equilibrado, con una textura húmeda y una rica combinación de sabores. Al usar harina leudante, el proceso se simplifica, eliminando la necesidad de incorporar agentes leudantes adicionales. Este postre, versátil y siempre delicioso, es ideal para acompañar una taza de té o como broche de oro en reuniones familiares. Disfrutar de un trozo de budín inglés casero es sumergirse en una tradición culinaria llena de sabor y cariño.