Queque con Pasas y Frutillas ¡Suave y lleno de sabor!

Si hay algo que nos hace sentir en casa, es el aroma de un queque recién horneado . Este queque con pasas y frutillas es la combinación perfecta entre lo dulce, lo frutal y lo esponjoso. Su textura suave y húmeda se mezcla con el toque ligeramente ácido de las frutillas y la dulzura natural de las pasas, logrando un equilibrio de sabores irresistible.

Es perfecto para acompañar un café, una merienda o incluso para una celebración especial. Además, es fácil de hacer, con ingredientes simples y un proceso sin complicaciones. ¿Listo para hornear? ¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo

• 1 taza de azúcar

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 pizca de sal

• 3 huevos

• ½ taza de mantequilla derretida

• ½ taza de leche o yogur

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el toque frutal:

• ½ taza de pasas

• 1 taza de frutillas frescas picadas

• 1 cucharada de harina (para cubrir las pasas y frutillas y evitar que se hundan en la masa)

Preparación Paso a Paso:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para queque con mantequilla o aceite. También puedes forrarlo con papel encerado para un desmolde más fácil.

Lava y corta las frutillas en trozos pequeños . Luego, mezcla las frutillas y las pasas con una cucharada de harina para evitar que se hundan en la masa.

Paso 2: Preparar la masa

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y aireada. Esto ayudará a que el queque quede más esponjoso.

Añade la mantequilla derretida, la leche o yogur y la esencia de vainilla, batiendo suavemente hasta que todo se integre.

En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Luego, incorpora estos ingredientes secos poco a poco a la mezcla de líquidos, batiendo suavemente con movimientos envolventes.

Paso 3: Incorporar las frutas

Añade las pasas y las frutillas a la masa y mézclalas con una espátula para que se repartan de manera uniforme.

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula para que el queque quede parejo al hornearse.

Paso 4: Hornear

Lleva al horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

A partir de los 35 minutos, revisa el queque para evitar que se dore demasiado por arriba. Si es necesario, cúbrelo con papel aluminio en los últimos minutos para que termine de cocinarse sin quemarse.

Paso 5: Dejar enfriar y servir

Cuando el queque esté listo, déjalo reposar dentro del molde por 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse completamente.

Para servir, puedes espolvorearlo con azúcar glass o acompañarlo con un poco de miel o mermelada. ¡Es una delicia que combina lo dulce y lo frutal a la perfección!

Consejos y Variaciones:

Si quieres un queque más húmedo, sustituye parte de la mantequilla por aceite vegetal.
Para un toque extra de sabor, agrega ralladura de naranja o limón a la masa.
Puedes cambiar las pasas por arándanos secos o frutos secos para una textura más crujiente.
Si te gusta más esponjoso, usa yogur en lugar de leche, ya que aporta una textura más ligera.

¿Por qué te encantará este queque?

Es fácil de hacer y con ingredientes básicos.
Tiene una textura suave y húmeda con el dulzor perfecto.
La combinación de pasas y frutillas lo hace único y delicioso.
¡No necesitas ser experto en repostería para que quede perfecto!

Si quieres un postre rápido, casero y lleno de sabor, este queque con pasas y frutillas es la opción ideal. Prepáralo y cuéntame qué te pareció. ¡Te aseguro que será un éxito!