¡Prepara un budín espectacular con solo 2 huevos!

Si crees que necesitas muchos ingredientes para hacer un postre delicioso, ¡piénsalo de nuevo! Este budín esponjoso se hace con solo dos huevos y es perfecto para aquellos momentos en los que quieres disfrutar de algo dulce sin complicarte en la cocina. Su textura ligera y su sabor increíble harán que sea una de tus recetas favoritas. Además, lo mejor es que seguramente ya tienes los ingredientes en casa.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de aceite (puede ser vegetal)
• 2 tazas de harina leudante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de un limón (opcional para darle un toque cítrico)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para budín con un poco de aceite o mantequilla. Esto evitará que el budín se pegue y facilitará su desmoldado.
2. Bate los huevos y el azúcar: En un bol, mezcla los dos huevos con el azúcar y bate hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente espumosa. Este paso es crucial para darle la textura esponjosa al budín.
3. Agrega los líquidos: Añade la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Si decides usar la ralladura de limón, este es el momento perfecto para agregarla. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorpora la harina: Tamiza la harina leudante sobre la mezcla y revuelve con una espátula o batidor de mano. Asegúrate de que no queden grumos y que la masa esté suave y ligera.
5. Vierte en el molde: Coloca la masa en el molde previamente engrasado y asegúrate de distribuirla de manera uniforme.
6. Hornea: Lleva al horno por unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El budín debe estar dorado por fuera y suave por dentro.
7. Deja enfriar: Una vez listo, retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Sugerencias adicionales:

• Puedes añadir chips de chocolate o frutos secos a la masa para darle un toque especial.
• Si prefieres un budín más húmedo, puedes cubrirlo con un glaseado hecho con azúcar glass y jugo de limón.

Este budín es perfecto para acompañar el té o el café, y es tan fácil de hacer que te preguntarás por qué no lo habías probado antes. Con ingredientes simples y una preparación rápida, tendrás un postre delicioso y esponjoso en poco tiempo. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos en casa!