Mi abuelo tenía razón ¡Trucos secretos que los chefs te ocultan! ¡Receta de pollo!

¿Buscas una receta que impresione a tus invitados y que sea fácil de preparar? Este pollo entero a la sartén es la opción perfecta. Con una combinación de sabores intensos y una preparación sencilla, lograrás un plato jugoso y aromático que será la estrella de tu mesa. Ideal para una cena reconfortante, este pollo se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos.

Ingredientes

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• ½ taza de caldo de pollo

Preparación

1. Preparar el pollo: Limpia el pollo retirando cualquier residuo o exceso de grasa y sécalo con papel toalla. En un bol, mezcla el jugo y la ralladura de limón, sal, pimienta y el ajo picado. Frota esta mezcla sobre todo el pollo, incluyendo el interior, y deja marinar por al menos 30 minutos.
2. Dorar el pollo: Escoge una sartén grande con tapa y calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Coloca el pollo en la sartén con el pecho hacia abajo y dóralo por 5 a 7 minutos. Luego, voltéalo y dora el otro lado.
3. Agregar los aromáticos: Añade la cebolla picada, el romero y el tomillo a la sartén. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y los aromáticos comiencen a liberar su aroma.
4. Cocinar el pollo: Vierte el caldo de pollo alrededor del pollo, tapa la sartén y cocina a fuego bajo por aproximadamente 45 minutos, volteando el pollo a la mitad del tiempo. Añade más caldo si es necesario para evitar que se seque. Verifica que el pollo esté completamente cocido con una temperatura interna de al menos 75°C. Si es necesario, cocina por unos minutos adicionales.
5. Reposar y servir: Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar por 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Consejos

• Variaciones de hierbas: Prueba añadiendo otras hierbas como salvia o albahaca para darle un toque diferente.
• Acompañamientos: Sirve este delicioso pollo con vegetales asados, puré de papas o una ensalada fresca.

Disfruta de esta receta clásica de pollo entero a la sartén, que sin duda será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!