Pastel Helado: Pionono de Dulce de Leche

¿Buscas un postre que sea fácil de hacer, refrescante y absolutamente delicioso? Entonces prepárate para enamorarte de este pionono relleno con dulce de leche, un clásico que se disfruta frío y que siempre arranca sonrisas .

Es suave, cremoso, con ese sabor inconfundible del dulce de leche que conquista a grandes y chicos. Ideal para días calurosos o para cualquier ocasión especial donde quieras lucirte sin complicarte .

Este pastel helado tiene lo mejor de dos mundos: un bizcocho aireado y esponjoso, y un relleno cremoso que se derrite en la boca. Además, se puede decorar fácilmente con un toque de azúcar glas o cacao para hacerlo aún más tentador. ¿Estás listo para hacerlo en casa? ¡Vamos a la cocina!

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Ingredientes

Para el bizcocho:

• 4 huevos

• 120 g de azúcar

• 120 g de harina de trigo (tamizada)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• 1 pizca de sal

• Mantequilla derretida (para engrasar el molde)

Para el relleno:

• 300 g de dulce de leche (o leche condensada cocida)

Para decorar (opcional):

• Azúcar glas (para espolvorear)

• Cacao en polvo (opcional)

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Paso a Paso

Paso 1: Preparar el bizcocho

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una bandeja rectangular de unos 30×40 cm con mantequilla y cúbrela con papel de hornear para evitar que se pegue.

Bate los huevos con el azúcar en un bol grande. Si usas esencia de vainilla, agrégala también. Bate con batidora eléctrica durante 5 a 7 minutos, hasta que la mezcla esté pálida, espumosa y haya duplicado su volumen.

Incorpora la harina: Tamiza la harina junto con la sal, y agrégala poco a poco a la mezcla anterior. Hazlo con una espátula, utilizando movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

Hornea: Vierte la mezcla en la bandeja preparada, distribúyela de forma uniforme y hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio y el bizcocho esté dorado.

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Paso 2: Enrollar el bizcocho

Sácalo del horno y colócalo inmediatamente sobre un paño limpio y seco. Retira el papel de hornear y, mientras aún esté caliente, enróllalo cuidadosamente con el paño para darle forma de pionono. Esto evita que se quiebre después.

Deja enfriar completamente el bizcocho enrollado. Así conservará su forma sin romperse al rellenarlo.

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Paso 3: Rellenar con dulce de leche

Una vez frío, desenrolla el bizcocho con cuidado.

Extiende el dulce de leche de forma uniforme por toda la superficie. Puedes calentarlo ligeramente para que sea más fácil de untar y tenga una textura más cremosa.

Vuelve a enrollar el pionono, esta vez con el dulce de leche adentro. Hazlo despacio, ayudándote con el paño o directamente con las manos.

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Paso 4: Decorar y servir

Si lo deseas, espolvorea azúcar glas o cacao en polvo por encima para darle un acabado más elegante y sabroso .

Para un mejor resultado, refrigera el pionono al menos 1 hora antes de servir. Esto lo compactará un poco y le dará ese toque fresco ideal para un postre helado.

Corta en porciones y… ¡a disfrutar!

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Consejo extra:

Puedes congelarlo ligeramente si quieres una textura más firme, o servirlo acompañado con una bola de helado para hacerlo aún más especial .

Este pionono de dulce de leche es una joyita de la repostería casera: económico, fácil y siempre bien recibido en la mesa. Perfecto para compartir con amigos o sorprender en casa.

¿Te animas a prepararlo? ¡Cuéntame cómo te quedó y qué tal el sabor! ¡Buen provecho!