Pescado Empapelado: Una Deliciosa y Saludable Forma de Cocinar

El pescado empapelado, también conocido como “pescado en papillote”, es una técnica culinaria sencilla pero elegante que resalta los sabores naturales del pescado y los ingredientes adicionales. Esta forma de cocinar no solo es deliciosa, sino que también es saludable, ya que requiere poco o nada de aceite adicional y mantiene los nutrientes de los alimentos al cocinarlos al vapor dentro del paquete. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

• Filetes de pescado (salmón, lenguado, tilapia, etc.)
• Verduras de tu elección (espinacas, tomates cherry, champiñones, pimientos, cebollas, etc.)
• Limón en rodajas
• Hierbas frescas (romero, tomillo, perejil, cilantro, etc.)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

1. Preparación de los Ingredientes:
   • Precalienta el horno a 200°C (390°F).
   • Corta las verduras en rodajas finas o en juliana.
   • Lava y seca las hierbas frescas. Puedes picarlas finamente o dejarlas enteras según tu preferencia.
   • Corta rodajas finas de limón.
2. Preparación del Papillote:
   • Corta trozos de papel aluminio o papel pergamino lo suficientemente grandes para envolver cada filete de pescado y los ingredientes adicionales.
   • Coloca cada filete de pescado en el centro de un trozo de papel.
   • Sazona el pescado con sal y pimienta al gusto.
   • Coloca unas rodajas de limón sobre el pescado.
   • Agrega las verduras y las hierbas frescas alrededor del pescado.
3. Cierre del Papillote:
   • Dobla el papel aluminio o papel pergamino sobre el pescado y los ingredientes para formar un paquete hermético.
   • Dobla los bordes del papel varias veces para sellar completamente el paquete. Asegúrate de dejar un poco de espacio en el interior para que el vapor pueda circular.
4. Cocción:
   • Coloca los paquetes de pescado en una bandeja para hornear y mételos en el horno precalentado.
   • Hornea durante aproximadamente 10-15 minutos, dependiendo del grosor del pescado. El pescado estará listo cuando esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Servir:
   • Con cuidado, abre los paquetes de papel aluminio o papel pergamino y transfiere el pescado y las verduras a platos individuales.
   • Rocía un poco de aceite de oliva extra virgen sobre el pescado.
   • ¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso pescado empapelado!

El pescado empapelado es una excelente opción para una comida rápida y saludable entre semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. Experimenta con diferentes tipos de pescado, verduras y condimentos para crear tus propias versiones únicas de esta receta clásica. ¡Buen provecho!