🐷 Patitas de Cerdo a la Criolla: Un Tesoro Gastronómico con Grandes Beneficios 💖✨

Si hay algo que nos encanta de la cocina argentina 🇦🇷, es su capacidad de transformar ingredientes humildes en verdaderos manjares 🤩. Hoy te traigo una receta que hará que te chupes los dedos—literalmente 🤭—porque vamos a preparar Patitas de Cerdo a la Criolla, un plato lleno de sabor, tradición y beneficios que quizás no conocías 💪.

Las patitas de cerdo 🐖 han sido un clásico en la cocina de nuestros abuelos, pero hoy en día muchas personas las han dejado de lado sin saber que son una fuente increíble de colágeno 🌟, lo que ayuda a fortalecer articulaciones, mejorar la piel y hasta beneficiar la digestión. Así que si buscas una receta sabrosa, nutritiva y súper económica 💰, quédate porque esta preparación te va a sorprender 😍.

📝 Ingredientes:

🔹 4 patitas de cerdo 🐷, bien limpias y cortadas en mitades
🔹 1 cebolla grande 🧅, picada en cubitos
🔹 2 dientes de ajo 🧄, picados
🔹 1 morrón rojo 🌶️, en julianas
🔹 1 zanahoria grande 🥕, en rodajas finas
🔹 1 tomate grande 🍅, picado en cubos
🔹 1 hoja de laurel 🍃
🔹 1 cucharada de pimentón dulce 🌶️
🔹 1 cucharadita de comino 🌿
🔹 1 cucharadita de ají molido 🌶️ (opcional, si te gusta el picante 🔥)
🔹 ½ vaso de vino blanco 🍷 (opcional, pero le da un toque espectacular 😍)
🔹 Sal 🧂 y pimienta al gusto
🔹 2 cucharadas de aceite de oliva 🫒
🔹 ½ litro de caldo de carne o agua caliente 🥣

👨‍🍳 Paso a Paso:

🔥 Paso 1: Cocinar las Patitas

Las patitas de cerdo tienen una textura gelatinosa única, así que primero hay que prepararlas bien para que queden tiernas y deliciosas 🤤.

1️⃣ Ponemos una olla grande con abundante agua y llevamos a hervor 💨.
2️⃣ Agregamos las patitas de cerdo y las dejamos cocinar durante 10 minutos para blanquearlas. Esto ayudará a eliminar impurezas y a mejorar el sabor final 👌.
3️⃣ Escurrimos las patitas y las reservamos.

🥘 Paso 2: El Sofrito de Sabor

Ahora vamos a preparar la base aromática que hará que nuestras patitas queden increíbles 😍.

1️⃣ En una cacerola grande, calentamos el aceite de oliva 🫒 y agregamos la cebolla, el ajo y el morrón. Sofreímos por unos 5 minutos hasta que estén bien tiernos.
2️⃣ Añadimos la zanahoria y el tomate, mezclamos bien y dejamos cocinar por unos minutos más.
3️⃣ Incorporamos el laurel, el pimentón, el comino y el ají molido (si lo usamos). Revolvemos para que las especias suelten todo su aroma 🤩.
4️⃣ Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante 2 minutos.

🍲 Paso 3: Cocción Lenta para un Sabor Inolvidable

1️⃣ Añadimos las patitas de cerdo al sofrito y mezclamos bien para que se impregnen de los sabores 😋.
2️⃣ Cubrimos con el caldo caliente o agua y tapamos la cacerola.
3️⃣ Cocinamos a fuego bajo durante 2 horas, removiendo de vez en cuando. Este tiempo permitirá que el colágeno se libere y la carne quede súper tierna 🤤.
4️⃣ Cuando las patitas estén bien cocidas y el caldo se haya reducido formando una salsita espesa, apagamos el fuego.

🍽️ ¡Hora de Servir!

Las patitas de cerdo a la criolla son un plato reconfortante y lleno de sabor. Puedes servirlas con puré de papas 🥔, arroz blanco 🍚 o una buena rodaja de pan casero 🥖 para absorber toda la salsa. ¡Una delicia total! 🤩

👉 Tip Extra: Si te sobran patitas, guárdalas en la heladera. Al día siguiente estarán aún más sabrosas porque los sabores se habrán potenciado 🤯.

💡 Beneficios de Comer Patitas de Cerdo

✅ Fuente natural de colágeno: Ideal para fortalecer articulaciones, piel y cabello.
✅ Ricas en proteínas: Un buen aporte para la alimentación diaria.
✅ Económicas y rendidoras: Un plato delicioso sin gastar de más 💰.
✅ Cocción lenta, sabor máximo: El tiempo de cocción logra una textura espectacular.

💬 ¿Te animas a probar esta receta? Cuéntame en los comentarios si te gustan las patitas de cerdo o si tienes algún truquito especial para prepararlas 😍. ¡A disfrutar! 🎉