Pastel Helado Casero, ¡fácil y refrescante!

Cuando el calor aprieta, no hay nada como un postre frío que te saque una sonrisa . Este pastel helado es una verdadera joya del verano: cremoso, fresco y muy fácil de hacer. Lo mejor es que no necesitas horno, ni técnicas complicadas. Solo un poco de tiempo para que tome forma en el congelador… ¡y listo!

Ideal para cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para consentirte con algo dulce y refrescante. Esta receta se adapta a muchos gustos: puedes usar frutas, galletas, chocolate, helado o lo que tengas en casa. Y como es tan versátil, se ha convertido en un favorito en muchas cocinas .

Aquí te muestro cómo hacerlo paso a paso para que quede firme, delicioso y con una presentación que enamora a todos . ¡Vamos a prepararlo!

Ingredientes

Esta es una versión clásica, pero puedes ajustar según tus gustos o lo que tengas en casa.

Base:

• 200 g de galletas tipo María o digestive

• 80 g de mantequilla derretida

Relleno:

• 500 ml de crema para batir bien fría

• 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• Fruta fresca al gusto (fresas, duraznos, mango, etc.)

Cobertura (opcional):

• Salsa de chocolate, caramelo o mermelada

• Fruta fresca extra para decorar

• Trocitos de galleta o nueces

Preparación paso a paso

Preparar la base

1. Tritura las galletas en un procesador o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo.

2. Mezcla con la mantequilla derretida hasta que tenga una textura arenosa.

3. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 20 cm) y presiona bien con el dorso de una cuchara para que quede compacta.

4. Lleva al congelador mientras preparas el relleno (unos 10-15 minutos).

Preparar el relleno

1. En un bol grande y frío, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves.

2. Agrega la leche condensada poco a poco, integrando con movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla.

3. Añade la vainilla si decides usarla.

4. Si vas a incluir fruta, córtala en trozos pequeños y mézclala suavemente con la crema.

Montar el pastel

1. Saca el molde del congelador y vierte el relleno sobre la base de galleta.

2. Alisa la superficie con una espátula.

3. Lleva al congelador por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que tome mejor consistencia.

Decorar y servir

1. Una vez que el pastel esté bien firme, desmóldalo con cuidado.

2. Decora a tu gusto: puedes usar más frutas, salsas, trozos de galleta o incluso virutas de chocolate.

3. Deja a temperatura ambiente unos 5-10 minutos antes de servir para que sea más fácil cortar.

Consejitos extra

• Si quieres una versión más ligera, puedes usar yogur griego en lugar de crema y reducir la leche condensada.

• Para una textura diferente, puedes alternar capas de galleta y crema.

• Si usas frutas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien para evitar que suelten agua al congelarse.

¡A disfrutar!

Este pastel helado es todo lo que necesitas para refrescarte y disfrutar de un momento dulce sin complicaciones. Perfecto para preparar con anticipación y tener siempre listo en el congelador para cualquier antojo o visita inesperada .

¿Te animas a prepararlo? ¡Cuéntame qué versión hiciste y cómo te quedó! Califica la receta del 1 al 10 y compártela si te encantó. ¡Buen provecho!