Pastel de Terciopelo Rojo: Un Clásico que Nunca Pasa de Moda ❤️🎂

El pastel de terciopelo rojo, o red velvet, es una joya de la repostería que ha conquistado generaciones. Su textura esponjosa, su color vibrante y su inconfundible sabor con un toque de cacao lo convierten en un favorito para cualquier ocasión. Ya sea para una celebración especial o simplemente para darte un gusto, este pastel es pura elegancia en cada bocado. Pero hoy no te traigo cualquier receta… ¡te comparto una versión única con un extra de cremosidad y un balance de sabores que lo hará irresistible! 🤩✨

Pastel de Terciopelo Rojo Inolvidable 🎂

Ingredientes:

🔹 Para el bizcocho:

• 2 ½ tazas de harina de trigo tamizada
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza de buttermilk (o leche con 1 cucharada de vinagre blanco reposada por 10 min)
• ½ taza de mantequilla derretida
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes 🥚🥚
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de colorante rojo en gel
• ½ cucharadita de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente ☕ (secreto para realzar el sabor)

🔹 Para la crema de queso:

• 250 g de queso crema a temperatura ambiente
• ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

🔸 1. Prepara la masa del bizcocho:
1️⃣ Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa dos moldes de 20 cm de diámetro.
2️⃣ En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
3️⃣ En otro bol, bate el azúcar con la mantequilla y el aceite hasta que quede una mezcla suave.
4️⃣ Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada incorporación.
5️⃣ Incorpora la vainilla, el café disuelto y el colorante rojo.
6️⃣ Alterna la mezcla de harina con el buttermilk, empezando y terminando con los ingredientes secos.
7️⃣ Finalmente, añade el vinagre y mezcla suavemente.

🔸 2. Hornea el pastel:
8️⃣ Divide la mezcla entre los dos moldes y hornea por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
9️⃣ Deja enfriar en los moldes por 10 minutos y luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.

🔸 3. Prepara la crema de queso:
🔟 Bate la mantequilla con el queso crema hasta obtener una mezcla cremosa.
1️⃣1️⃣ Agrega el azúcar glass poco a poco, batiendo a velocidad baja.
1️⃣2️⃣ Incorpora la vainilla y la pizca de sal. Sigue batiendo hasta que la crema esté firme y sedosa.

🔸 4. Arma el pastel:
1️⃣3️⃣ Coloca una capa de bizcocho en un plato y cúbrela con crema de queso.
1️⃣4️⃣ Añade la segunda capa de bizcocho y cubre todo el pastel con el resto de la crema.
1️⃣5️⃣ Decora con virutas de chocolate blanco o migas del propio bizcocho para un toque especial.

Consejos Extra para un Pastel Perfecto 💡

✔ Si quieres un color rojo más intenso, usa colorante en gel en lugar de líquido.
✔ El café disuelto no afectará el sabor final, pero resaltará el cacao y dará profundidad al pastel.
✔ Para un extra de jugosidad, envuelve los bizcochos en film plástico y refrigéralos antes de armar el pastel.

Este pastel de terciopelo rojo es tan suave y delicioso que se deshace en la boca. 🎉 Ideal para consentirte o sorprender a tus seres queridos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta cada bocado! 😍🎂❤️