🧈🎂 Pastel de Mantequilla de Kentucky: Un Clásico Dorado y Delicioso

Si hay un pastel que realmente encarna el espíritu sureño de Estados Unidos, ese es el Pastel de Mantequilla de Kentucky 🍰. Este postre es una verdadera joya de la repostería casera, conocido por su increíble humedad, su textura esponjosa y su inconfundible sabor a mantequilla dorada y vainilla 🤤✨.

Lo que hace a este pastel tan especial es su glaseado de azúcar y mantequilla, que se filtra en la masa mientras está caliente, dándole un toque extra de dulzura y suavidad 🥄💛. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales.

💡 Dato curioso: Esta receta se hizo famosa en las cocinas sureñas porque es sencilla, pero irresistible. Algunos dicen que su textura recuerda a un bizcocho empapado en almíbar, pero con una profundidad de sabor que lo hace único.

Así que, si buscas un pastel que te haga sentir como si estuvieras en una acogedora casa sureña, con el aroma de la mantequilla dorada llenando el aire, este es el indicado. ¡Vamos a hornear! 🔥🍽️

📝 Ingredientes:

Para el pastel:

✅ 2 tazas de harina de trigo 🥣
✅ 1 ½ tazas de azúcar blanca 🍚
✅ 1 cucharadita de polvo de hornear 🥄
✅ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ⚗️
✅ ½ cucharadita de sal 🧂
✅ 1 taza de mantequilla sin sal, derretida 🧈
✅ 4 huevos grandes 🥚🥚🥚🥚
✅ 1 taza de suero de leche (o leche con una cucharada de vinagre) 🥛🍋
✅ 1 cucharada de extracto de vainilla 🌿

Para el glaseado de mantequilla:

✅ ½ taza de mantequilla sin sal 🧈
✅ ¾ de taza de azúcar blanca 🍚
✅ ¼ de taza de agua 💧
✅ 1 cucharadita de extracto de vainilla 🌼

🔥 Paso a paso para la preparación

1️⃣ Preparar la masa del pastel

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde de 23×33 cm (tipo rectangular) 🏺.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal para asegurarte de que la mezcla quede bien aireada y sin grumos 🌬️.
3. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y de un color amarillo claro. Esto asegurará un pastel más ligero y aireado 🥄🎊.
4. Agrega la mantequilla derretida y la vainilla, mezclando hasta integrar bien 🌟.
5. Incorpora los ingredientes secos alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que la masa esté homogénea 🔄.
6. Vierte la masa en el molde preparado y distribuye uniformemente.

2️⃣ Horneado perfecto

1. Lleva al horno y hornea por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio 🏡🍞.
2. Mientras el pastel está en el horno, prepara el glaseado para que esté listo cuando salga.

3️⃣ El glaseado de mantequilla: el toque mágico

1. En una cacerola pequeña, derrítela la mantequilla a fuego medio-bajo 🔥.
2. Agrega el azúcar y el agua, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla burbujee ligeramente 🍯.
3. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla 🌿.

4️⃣ El truco final: bañar el pastel

1. Saca el pastel del horno y, aún caliente, pínchalo por toda la superficie con un palillo o tenedor 🔪.
2. Vierte el glaseado caliente sobre el pastel poco a poco, asegurándote de que penetre en cada rincón 🥄💧.
3. Deja enfriar completamente antes de cortar y servir. Este proceso permite que el glaseado haga su magia y el pastel quede jugoso y delicioso 🍮💖.

🎉 Consejos y trucos para un pastel perfecto

🔹 ¿No tienes suero de leche? Sustitúyelo por 1 taza de leche + 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Deja reposar 5 minutos antes de usar 🍋🥛.

🔹 Para un toque más especial, puedes agregar ½ taza de nueces picadas o almendras en la masa 🌰.

🔹 Si quieres un glaseado extra dorado, después de bañarlo, puedes meter el pastel 5 minutos más al horno a 160°C.

🔹 Este pastel sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. ¡Guárdalo tapado a temperatura ambiente!

🍽️ Cómo servirlo

Este pastel es un espectáculo por sí solo, pero si quieres llevarlo a otro nivel, aquí tienes algunas ideas:
👉 Acompañado de helado de vainilla 🍦
👉 Con fresas frescas o frutos rojos 🍓🫐
👉 Espolvoreado con azúcar glass para un toque elegante ✨
👉 Un poco de crema batida para un final más esponjoso 🍥

¡Y listo! Ahora tienes en tus manos una receta sureña tradicional que te transportará a los hogares de Kentucky con cada bocado 💕. No te olvides de compartirlo con amigos y familiares porque este pastel ¡es un éxito asegurado! 🎉🍰

💬 Dime, ¿lo vas a probar?

Si te gustó esta receta, cuéntame cómo te salió y si agregaste algún ingrediente extra para personalizarla. ¡Siempre es divertido experimentar en la cocina! 🔪👩‍🍳✨