Pastel de Leche Condensada

Hay recetas que se quedan en la memoria por su simplicidad, sabor y textura perfecta, y este Pastel de Leche Condensada es uno de esos casos. Suave, esponjoso y con un dulzor equilibrado que no empalaga, es el tipo de postre que puedes preparar en minutos y triunfar siempre .

Ideal para acompañar el café , disfrutar en una merienda o compartir con la familia un domingo por la tarde, este pastel tiene todo para convertirse en tu nuevo favorito. Y lo mejor de todo: no necesitas muchos ingredientes ni pasos complicados. Con solo una lata de leche condensada y unos cuantos básicos de despensa, tendrás un pastel que parece salido de una pastelería .

Ahora sí, veamos cómo lograr esta delicia con una textura húmeda por dentro, un aroma tentador y ese dorado irresistible por fuera. ¡Vamos paso a paso!

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Ingredientes:

1 lata de leche condensada (395 g)
3 huevos
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
½ taza de mantequilla derretida
½ taza de leche

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Preparación Paso a Paso:

1. Prepara el horno y el molde

Antes de empezar con la mezcla, precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde mediano con mantequilla y un poco de harina, o cúbrelo con papel vegetal si prefieres un desmolde perfecto.

Tip: Un molde redondo de 22-24 cm funciona muy bien para esta receta, pero también puedes usar uno tipo budín si deseas una presentación diferente.

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2. Mezclar la leche condensada y los huevos

En un bol grande, coloca la leche condensada y comienza a batir. Luego, agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada incorporación para que la mezcla quede homogénea y aireada.

Este paso es importante porque ayuda a incorporar aire y lograr un pastel más esponjoso. Puedes usar una batidora manual o hacerlo con un batidor de globo.

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3. Agrega la mantequilla y la leche

Incorpora la mantequilla derretida y luego la leche, mezclando todo hasta que la mezcla esté uniforme.

Truco: La mantequilla debe estar derretida pero no caliente, para no cocinar los huevos.

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4. Añadir los ingredientes secos

Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear con un colador o tamiz. Agrégalos poco a poco a la mezcla líquida, integrándolos con movimientos envolventes o batiendo suavemente hasta obtener una masa sin grumos.

Este paso es clave para que el pastel no quede pesado. No sobrebatas, solo mezcla lo suficiente para integrar.

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5. Hornear

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y lleva al horno durante 35-40 minutos.

¿Cómo saber si está listo? Introduce un palillo en el centro: si sale limpio, el pastel está cocido. La parte superior debe verse ligeramente dorada y firme al tacto.

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6. Dejar reposar y desmoldar

Cuando esté listo, retíralo del horno y deja que repose en el molde por unos 10-15 minutos antes de desmoldar. Esto evitará que se rompa. Luego, pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.

¡Y listo! Tienes un pastel delicioso, esponjoso y con un aroma dulce que llena toda la cocina.

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Sugerencias para servir

Puedes espolvorear azúcar glas por encima para una presentación más elegante.
Acompáñalo con frutas frescas como fresas, frambuesas o rodajas de plátano .
¿Quieres llevarlo al siguiente nivel? Sirve una porción con una bola de helado de vainilla o un chorrito de dulce de leche.

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Consejos adicionales

Conservación: Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días, o en la nevera hasta por 5 días.

Variaciones: Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla para darle un toque cítrico , o incluso un chorrito de esencia de vainilla o almendra.

¿Más húmedo? Si quieres que quede aún más jugoso, puedes hacerle unos pequeños pinchazos y bañarlo con un poco de leche tibia con vainilla justo al salir del horno.

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¡Disfruta esta delicia casera!

Este Pastel de Leche Condensada es el claro ejemplo de que lo sencillo puede ser espectacular. Es ideal para esos momentos en los que necesitas un postre rápido, rico y que sorprenda a todos.

¿Te animas a probarlo? Si lo haces, cuéntame qué te pareció y califícalo del 1 al 10 . ¡Buen provecho!