Papas al Sartén y Churrascos con Manteca de Ajo

Imagina un domingo por la tarde, el aroma de la manteca de ajo impregnando el aire mientras unas papas doradas chisporrotean en la sartén. A tu lado, unos churrascos tiernos y jugosos se cocinan a la perfección. Este plato no solo promete deleitar tu paladar sino también crear un momento especial alrededor de la mesa. En esta receta, te enseñaremos a preparar unas deliciosas papas al sartén y churrascos con manteca de ajo que seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

Para las papas al sartén:

• 4 papas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco

Para los churrascos:

• 4 churrascos (preferentemente de res)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la manteca de ajo:

• 100 gramos de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Una pizca de sal

Preparación

Papas al Sartén

1. Preparación de las Papas:
   • Lava bien las papas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. No es necesario pelarlas, la cáscara aporta una textura crujiente deliciosa.
   • Coloca las rodajas en un recipiente con agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Luego, escúrrelas y sécalas bien con un paño de cocina.
2. Cocción:
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Añade las rodajas de papa en una sola capa, evitando superponerlas para que se cocinen uniformemente.
   • Sazona con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y orégano.
   • Cocina las papas durante unos 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Churrascos con Manteca de Ajo

1. Preparación de la Manteca de Ajo:
   • En un bol, mezcla la manteca a temperatura ambiente con el ajo picado, el perejil y una pizca de sal hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.
2. Cocción de los Churrascos:
   • Sazona los churrascos con sal y pimienta al gusto.
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Cocina los churrascos durante unos 3-4 minutos por cada lado para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
3. Finalización:
   • Cuando los churrascos estén casi listos, agrega una cucharada generosa de manteca de ajo sobre cada uno.
   • Cocina un minuto más, permitiendo que la manteca se derrita y cubra la carne con su sabor aromático.

Servir

• Sirve los churrascos inmediatamente acompañados de las papas al sartén.
• Puedes añadir una ensalada fresca o unas verduras al vapor como acompañamiento para equilibrar el plato.

Conclusión

Este plato de papas al sartén y churrascos con manteca de ajo es la combinación perfecta de simplicidad y sabor. La suavidad de la carne, potenciada por la manteca de ajo, y el crujiente de las papas doradas crean una experiencia culinaria que te hará querer repetir una y otra vez. Ya sea para una comida en familia o una cena especial, esta receta se convertirá en un clásico en tu repertorio. ¡Disfruta de cada bocado y deléitate con estos sabores caseros y reconfortantes!