Panettone casero de Navidad: un clásico que llena tu hogar de sabor y tradición

La Navidad es una época que despierta emociones, recuerdos y sabores que nos transportan a los momentos más cálidos y felices de nuestra vida. En esta temporada, no puede faltar en tu mesa un buen panettone casero, ese dulce italiano que con sus notas de fruta y su textura esponjosa ha conquistado los corazones de todo el mundo. Aunque muchos optan por comprarlo en tiendas, hacer un panettone casero tiene un encanto especial: el aroma que invade tu hogar mientras se hornea, la satisfacción de hacerlo con tus propias manos y el amor que se impregna en cada bocado.

Hoy te enseñaré a preparar un panettone casero que sorprenderá a tu familia y amigos, un postre que puede convertirse en el protagonista de tus celebraciones navideñas. ¡Ponte el delantal y vamos a cocinar!

Ingredientes

Para esta receta, necesitarás:

Para la masa madre:

• 150 g de harina de fuerza
• 90 ml de agua tibia
• 10 g de levadura fresca

Para la masa principal:

• 350 g de harina de fuerza
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 150 ml de leche tibia
• Ralladura de una naranja y un limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 g de frutas confitadas
• 50 g de pasas
• 1 cucharada de ron o brandy (opcional)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Prepara la masa madre:
En un bol, mezcla la harina con el agua tibia y la levadura fresca desmenuzada. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea, tapa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

2. Prepara la masa principal:
En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal. Forma un volcán en el centro y añade las yemas, el huevo entero, la ralladura de naranja y limón, la esencia de vainilla y la leche tibia. Comienza a amasar integrando poco a poco los ingredientes hasta formar una masa.

3. Incorpora la masa madre:
Añade la masa madre a la mezcla principal y sigue amasando durante 10 minutos. Integra la mantequilla poco a poco, amasando hasta que obtengas una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

4. Agrega las frutas:
En un recipiente aparte, mezcla las frutas confitadas y las pasas con el ron o brandy. Incorpóralas a la masa y asegúrate de distribuirlas de manera uniforme.

5. Fermentación:
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

6. Forma el panettone:
Cuando la masa haya levado, amásala suavemente para desgasificarla y colócala en un molde para panettone previamente engrasado. Deja reposar nuevamente durante 1 hora.

7. Hornea:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Con una cuchilla, realiza un corte en forma de cruz en la parte superior del panettone y coloca un trocito de mantequilla en el centro. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.

8. Enfría y disfruta:
Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Si deseas conservarlo por más tiempo, envuélvelo en papel film cuando esté completamente frío.

Un regalo perfecto para compartir

Este panettone casero no solo es ideal para acompañar tus desayunos y cenas navideñas, sino que también es un regalo perfecto para compartir con tus seres queridos. Personalízalo envolviéndolo en papel decorativo y añadiendo una tarjeta con tus mejores deseos.

Anímate a probar esta receta y haz que tu Navidad sea inolvidable con el auténtico sabor de un panettone hecho en casa. ¡Felices fiestas y buen provecho! 🎄