Pancitos de Ajo Esponjosos: Receta Infalible para un Éxito Garantizado

¿Hay algo más irresistible que el aroma del ajo recién horneado combinado con el suave y delicado olor del pan caliente? Los pancitos de ajo son un clásico que nunca pasa de moda, perfectos para acompañar tus comidas, compartir en reuniones o simplemente disfrutar como un antojo delicioso. Su textura esponjosa y su sabor inconfundible los convierten en una opción ideal para quienes buscan un pan casero lleno de carácter. En este artículo, te compartiremos una receta infalible para preparar pancitos de ajo esponjosos que serán la estrella de tu mesa.

Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 250 ml de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para el aderezo de ajo:

• 3 dientes de ajo finamente picados
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
• Sal al gusto

Instrucciones Paso a Paso

1. Activa la levadura:

En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.

2. Prepara la masa:

1. En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal.
2. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura junto con el aceite de oliva.
3. Mezcla los ingredientes con las manos o con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.

3. Amasa y deja reposar:

1. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
2. Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

4. Forma los pancitos:

1. Una vez que la masa haya crecido, desgasifica ligeramente amasándola suavemente.
2. Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas con cada porción.
3. Coloca los pancitos en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel para hornear, dejando espacio entre ellos para que crezcan.

5. Prepara el aderezo de ajo:

1. En un recipiente, mezcla la mantequilla derretida con el ajo picado, el perejil y una pizca de sal.
2. Con una brocha, unta generosamente cada pancito con esta mezcla.

6. Deja reposar y hornea:

1. Cubre los pancitos con un paño y deja reposar por 20 minutos más. Esto les dará tiempo para crecer un poco más.
2. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
3. Hornea los pancitos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y su aroma inunde tu cocina.

Consejos para un Resultado Perfecto

• Controla la temperatura del agua: Para activar la levadura, asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, ya que esto puede matarla.
• Pinta los pancitos al salir del horno: Si quieres un extra de sabor, vuelve a untar mantequilla de ajo sobre los pancitos recién horneados.
• Acompáñalos bien: Estos pancitos son ideales para servir con sopas, pastas o incluso solos como aperitivo.

Disfruta del Éxito en Cada Mordisco

Con esta receta, tendrás pancitos de ajo esponjosos y llenos de sabor que conquistarán a todos tus invitados. Su textura suave y su irresistible aderezo de ajo los convierten en un complemento perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlos y lleva el pan casero a otro nivel!