Pan de Zanahoria en Licuadora

¿Tienes unas zanahorias dando vueltas por la cocina y no sabes qué hacer con ellas? ¡Este pan de zanahoria en licuadora te va a encantar! Esponjoso, húmedo, con ese toque dulce y especiado que lo hace simplemente irresistible. Y lo mejor de todo: ¡sin complicaciones y sin batidora! Solo necesitas tu licuadora y ganas de hornear algo delicioso .

Este pan es ideal para acompañar un café , para el desayuno, la merienda, o incluso como postre. La zanahoria no solo le da color y sabor, sino también humedad y suavidad. Además, puedes personalizarlo con nueces, almendras, canela o lo que más te guste. Es una receta que nutre y consiente a la vez .

Ahora sí, vamos paso a paso para preparar este tesoro casero lleno de sabor y cariño.

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas (aproximadamente 200 g)

• 2 huevos

• ½ taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco si prefieres)

• 1 taza de azúcar (blanca o morena, según tu gusto)

• 1 taza de harina de trigo (puedes usar mitad de harina integral)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de canela en polvo (opcional, pero delicioso)

• ¼ cucharadita de sal

• ½ taza de nueces o almendras troceadas (opcional)

• ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones paso a paso

1. Prepara las zanahorias

Pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes para facilitar el licuado. No tienen que ser perfectos, ¡solo que tu licuadora pueda con ellos!

2. Licúa los ingredientes líquidos

En la licuadora, agrega:

• Zanahorias troceadas

• Huevos

• Aceite vegetal

• Esencia de vainilla (si decides usarla)

Licúa todo hasta obtener una mezcla suave, sin grumos y homogénea. Si tu licuadora necesita ayuda, puedes añadir 2-3 cucharadas de agua o jugo de naranja natural para que fluya mejor.

3. Mezcla los ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela (si la usas) y la sal. Mezcla con una cuchara o batidor manual para que todo se distribuya uniformemente.

4. Une las dos mezclas

Agrega la mezcla líquida de la licuadora al bol con los ingredientes secos. Usa una espátula o cuchara de madera para incorporar todo con suavidad, hasta que no queden restos secos.
Si vas a usar nueces o almendras troceadas, agrégalas en este momento y mezcla una vez más.

5. Prepara el molde

Engrasa un molde rectangular para pan de aproximadamente 23 x 13 cm, o cúbrelo con papel pergamino. Vierte la mezcla y alisa la superficie con una espátula.

6. Horneado

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con unas pocas migas húmedas. ¡No abras el horno antes de los 35 minutos para que no se baje!

7. Enfriado y desmolde

Cuando esté listo, retíralo del horno y deja reposar en el molde durante 10 minutos. Luego, con cuidado, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejito extra

Este pan es delicioso así tal cual, pero puedes espolvorearlo con azúcar glass, untar un poco de crema de queso, o incluso añadir pasas o chips de chocolate si te animas a experimentar.

¡A disfrutar!

Este pan de zanahoria en licuadora es perfecto para compartir o para guardar en la nevera y disfrutar toda la semana. Es fácil, práctico y lleno de sabor casero que conquista desde el primer bocado .

Si te gustó esta receta, ¡no olvides calificarla del 1 al 10 y compartirla! ¡Buen proveccho