Pan de papa: una receta rápida

El pan de papa es una delicia reconfortante que combina la suavidad y esponjosidad del pan con el delicioso sabor y la textura única de la papa. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como acompañamiento para una comida o simplemente como un bocado delicioso por sí solo.

Ingredientes:

• 1 taza de puré de papas (aproximadamente 2 papas medianas)
• 1/2 taza de leche tibia
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
• 3 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo para barnizar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las papas: Pela las papas y córtalas en trozos. Cocínalas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escúrrelas y haz un puré con un tenedor o un pasapurés. Deja enfriar.
2. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla el puré de papas, la leche tibia, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida. Añade la levadura y deja reposar durante 5 minutos, hasta que la levadura comience a burbujear.
3. Añadir la harina: Incorpora gradualmente la harina a la mezcla de papas, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
4. Amasar: Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Agrega más harina si es necesario para evitar que la masa se pegue demasiado.
5. Primer levado: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Formar el pan: Golpea suavemente la masa para desgasificarla y dale forma de pan. Colócalo en un molde para pan previamente engrasado y enharinado. Cubre el pan con un paño húmedo y déjalo reposar durante otros 30-45 minutos, o hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Si lo deseas, bate un huevo y pincela la superficie del pan para obtener un acabado dorado. Hornea el pan en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
8. Enfriar y disfrutar: Retira el pan del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas y disfrutarlo con mantequilla, mermelada o como más te guste.

El pan de papa casero es una delicia que no solo llena el hogar con un aroma reconfortante, sino que también te brinda un sabor único y una textura esponjosa que seguro te encantará. ¡Disfrútalo en cualquier momento del día!