Pan Casero de Leche: Un Pan Suave y Delicioso para Toda la Familia

Hacer pan en casa es una de las experiencias más gratificantes en la cocina.

El aroma que invade el hogar mientras se hornea, la textura suave y esponjosa del pan recién hecho, y el sabor casero que es simplemente inigualable. El pan casero de leche es una receta clásica que destaca por su suavidad y su sabor ligeramente dulce. Es perfecto para acompañar el desayuno, una merienda o incluso como base para sandwiches. En este artículo, te enseñaré a preparar un pan casero de leche que se convertirá en el favorito de toda tu familia.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 250 ml de leche tibia
• 50 gramos de mantequilla
• 25 gramos de azúcar
• 10 gramos de sal
• 10 gramos de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca
• 1 huevo (para barnizar)

Instrucciones:

1. Activar la levadura

Comienza disolviendo la levadura en la leche tibia. Asegúrate de que la leche esté a temperatura adecuada, no debe estar ni muy caliente ni muy fría. Agrega una cucharada de azúcar y deja reposar durante 10 minutos hasta que veas una espuma en la superficie, lo que indica que la levadura está activada.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la harina de trigo junto con la sal y el azúcar restante. Esto ayudará a que la masa quede más suave y homogénea.

3. Incorporar los ingredientes húmedos

Añade la mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños a la mezcla de harina, y con las manos, mezcla hasta obtener una textura arenosa. Luego, vierte la mezcla de levadura y leche poco a poco mientras vas amasando.

4. Amasar la masa

Amasa durante al menos 10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Este paso es crucial para lograr un pan bien esponjoso. Si tienes una batidora con gancho para masa, puedes usarla para hacer este proceso más rápido.

5. Primera fermentación

Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.

6. Dar forma al pan

Una vez que la masa ha levado, ponla sobre una superficie enharinada y desgasifica suavemente, amasando un poco para quitar el exceso de aire. Divide la masa en porciones según el tamaño que desees para los panes. Dale la forma que prefieras, ya sea en bollos individuales o en un solo pan grande.

7. Segunda fermentación

Coloca las piezas de masa en una bandeja para hornear previamente engrasada y déjalas reposar otros 30 minutos para que vuelvan a crecer. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.

8. Barnizar y hornear

Antes de llevar al horno, barniza los panes con un huevo batido para que adquieran un color dorado brillante. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los panes estén dorados por fuera y suenen huecos al golpear ligeramente la base.

9. Enfriar y disfrutar

Una vez que los panes estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. ¡Están listos para disfrutar!

Consejos para Perfeccionar tu Pan Casero de Leche:

• Controla la temperatura de la leche: Si la leche está demasiado caliente, puede matar la levadura, y si está fría, la levadura no se activará bien.
• Usa mantequilla de calidad: La mantequilla agrega suavidad y un sabor delicioso, por lo que es importante usar una de buena calidad.
• No te apresures con los tiempos de fermentación: Darle tiempo a la masa para que fermente correctamente es clave para obtener un pan suave y esponjoso.

Conclusión:

Este pan casero de leche es una receta que combina simplicidad y sabor en un solo bocado. Ideal para cualquier ocasión, su suavidad y delicioso aroma harán que siempre quieras tenerlo en tu cocina. Ya sea que lo acompañes con mermelada, mantequilla o lo utilices para preparar deliciosos sandwiches, este pan te hará sentir orgulloso de tus habilidades culinarias. ¡Anímate a prepararlo y disfruta del arte de hacer pan en casa!