Ñoquis de Avena con Acelga: Un Placer Tradicional con un Toque Saludable

Cuando pensamos en ñoquis, nos viene a la mente ese plato clásico y reconfortante que muchas veces disfrutamos en familia, rodeados de risas y anécdotas. Pero, ¿qué tal si te dijera que puedes darle un giro más saludable a esta receta sin perder su esencia? Hoy te comparto una variante que no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva: ñoquis de avena con acelga, al estilo de la abuela. Esta receta fusiona lo mejor de la tradición con ingredientes más ligeros, perfectos para quienes buscan una opción diferente, pero igualmente sabrosa. ¿Listo para sorprender a todos en la mesa?

Ingredientes

Para preparar estos exquisitos ñoquis de avena con acelga, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 g de avena fina
• 1 atado de acelga (aproximadamente 300 g)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Harina (cantidad necesaria para espolvorear)
• Salsa de tu preferencia para acompañar (puede ser una salsa de tomate casera o una crema suave)

Preparación

1. Preparar la Acelga

Comienza lavando bien la acelga. Luego, retira los tallos más gruesos y quédate solo con las hojas. En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina las hojas de acelga durante unos minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y déjalas enfriar. Una vez frías, pícalas finamente y reserva.

2. Mezclar los Ingredientes

En un bol grande, coloca la avena fina, la acelga picada, el huevo, el queso rallado, y el diente de ajo previamente picado o triturado. Agrega sal, pimienta y, si te gusta, un toque de nuez moscada para darle un sabor más aromático. Mezcla todo hasta formar una masa homogénea. La avena absorberá la humedad de la acelga, creando una masa suave, pero manejable.

3. Dar Forma a los Ñoquis

Espolvorea un poco de harina sobre la mesa o superficie donde trabajarás la masa. Toma pequeñas porciones de la masa y forma cilindros largos, de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, corta en pequeños trozos de unos 2 cm para darles la forma característica de los ñoquis. Si quieres, puedes marcar cada uno con un tenedor para darle ese toque tradicional.

4. Cocinar los Ñoquis

En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los ñoquis de avena con acelga en pequeñas tandas. Sabrás que están listos cuando floten en la superficie, lo que suele tardar solo un par de minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.

5. Acompañar con la Salsa

Los ñoquis de avena con acelga son muy versátiles y puedes acompañarlos con la salsa que prefieras. Una salsa de tomate casera es ideal para mantener un perfil de sabor tradicional, mientras que una salsa de crema con un toque de nuez moscada resaltará la suavidad de los ñoquis. Agrega un poco más de queso rallado encima y ¡a disfrutar!

Consejos Finales

• Si quieres que la masa quede más firme, puedes agregar un poco de harina de trigo o incluso más avena, dependiendo de la textura que desees.
• Para darle un toque extra de sabor, prueba saltear la acelga con el ajo antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.
• Estos ñoquis también pueden congelarse. Si haces una gran cantidad, simplemente congela los ñoquis antes de cocinarlos y tendrás una opción rápida y saludable para otra ocasión.

Conclusión

Esta receta de ñoquis de avena con acelga es perfecta para quienes buscan una alternativa saludable sin renunciar al sabor tradicional que tanto amamos. La combinación de la suavidad de la avena con la frescura de la acelga hace que cada bocado sea una delicia. ¡Anímate a prepararlos y a disfrutar de un plato lleno de historia, pero con un giro moderno y saludable!