Masa para Empanadas Casera: ¡Suave, Elástica y Deliciosa! 🥟

Si hay algo que eleva unas empanadas a otro nivel, es una masa bien hecha. 🤩 Nada se compara con el crujir de una masa dorada al morderla o la suavidad de una empanada horneada que se deshace en la boca. Y aunque es fácil comprarla en el supermercado, hacerla en casa tiene un encanto especial. 🎉

Una buena masa de empanadas debe ser elástica, pero firme; debe resistir bien el relleno y al mismo tiempo ser liviana y dorarse de forma pareja. 🌟 Además, hacerla desde cero nos permite controlar los ingredientes, evitando conservantes innecesarios y logrando un sabor más auténtico. 🔥

Hoy te enseñaré cómo preparar una masa casera versátil que puedes usar tanto para empanadas horneadas como fritas. 🔥✨ Así que ponte el delantal, que vamos a hacer una masa suave, flexible y perfecta para envolver tus rellenos favoritos. 😋

🌾 Ingredientes:

🔹 500 g de harina de trigo (preferiblemente 000 o 0000, según disponibilidad)
🔹 100 g de manteca o mantequilla (también puedes usar margarina o aceite)
🔹 1 cucharadita de sal 🧂
🔹 1 cucharadita de azúcar (opcional, pero mejora el color y sabor)
🔹 1 huevo 🥚 (para dar elasticidad, opcional)
🔹 150 ml de agua tibia o leche tibia 🥛 (según prefieras)
🔹 1 cucharada de vinagre o jugo de limón 🍋 (esto ayuda a una textura más suave y evita que la masa se endurezca)

👩‍🍳 Paso a Paso:

1️⃣ Tamiza la harina

Coloca la harina en un bowl grande y haz un hueco en el centro. Esto ayuda a distribuir mejor los ingredientes y evita grumos.

2️⃣ Mezcla los ingredientes secos

Añade la sal y el azúcar, y mezcla bien con la harina para que se repartan de manera uniforme.

3️⃣ Incorpora la materia grasa

Si usas manteca o mantequilla, frota con las manos hasta lograr una textura arenosa. Si prefieres aceite, agrégalo y mezcla hasta que todo quede bien integrado.

4️⃣ Agrega los líquidos

Vierte el huevo ligeramente batido en el centro y comienza a mezclar. Luego, incorpora el agua o la leche poco a poco, amasando suavemente hasta que la masa empiece a formarse.

💡 TIP: Si notas que la masa está seca, agrega un poco más de líquido, de a cucharadas. Si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina.

5️⃣ Amasa hasta lograr elasticidad

Pasa la masa a una superficie enharinada y amasar por unos 8-10 minutos hasta que esté lisa, suave y homogénea. ¡Este paso es clave! 🏆

6️⃣ Descansa la masa

Forma un bollo y cúbrelo con un paño limpio o envuélvelo en film. Déjalo reposar al menos 30 minutos para que el gluten se relaje y la masa sea más manejable.

7️⃣ Estira y corta

Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Luego, con un cortador redondo (puede ser un vaso grande o un molde de empanadas), corta círculos del tamaño deseado.

8️⃣ ¡Lista para usar!

Puedes usarlas de inmediato para rellenarlas con lo que más te guste. Si no las usas en el momento, cúbrelas con film y guárdalas en la nevera hasta por 2 días. También se pueden congelar separadas por papel encerado. ❄️

🔥 ¿Horneadas o fritas?

🔸 Si las horneas: Precalienta el horno a 200°C (392°F), pinta las empanadas con huevo batido para un dorado perfecto y hornea por 15-20 minutos hasta que estén doradas.

🔸 Si las fríes: Calienta abundante aceite a 170-180°C (338-356°F) y fríe las empanadas hasta que estén doradas. No sobrecargues la sartén para evitar que el aceite se enfríe.

📌 Consejos para una Masa Perfecta

✅ Para una masa más crujiente, usa agua fría y no amases demasiado.
✅ Para una masa más suave, usa leche en vez de agua y agrégale un huevo.
✅ Si quieres un color dorado intenso, agrega un poquito de cúrcuma o pimentón a la harina.
✅ No te saltes el tiempo de reposo, esto hace que la masa sea más fácil de manejar.
✅ Guárdalas bien tapadas para que no se sequen antes de rellenarlas.

Ahora que tienes la receta de la masa casera perfecta, ¡es hora de preparar unas empanadas irresistibles! 🥟🔥 Puedes rellenarlas con carne, pollo, jamón y queso, espinaca o lo que más te guste. ¿Cuál es tu relleno favorito? ¡Déjamelo en los comentarios! ⬇️💬