Las mas ricas albóndigas: las hago 3 veces por semana

Las albóndigas de carne picada y verduras son una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta de una forma deliciosa y sencilla. Esta receta es tan sabrosa que te encontrarás deseando hacerla al menos tres veces a la semana. No solo es fácil de preparar, sino que también es versátil, permitiéndote usar las verduras que tengas a mano.

Ingredientes

• 500 g de carne picada (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1 calabacín, rallado
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Salsa de tomate casera o comprada

Instrucciones

1. Preparación de las Verduras: Ralla la zanahoria y el calabacín. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Mezclar los Ingredientes: En un bol grande, combina la carne picada con las verduras ralladas, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado y el queso parmesano (si lo usas). Salpimenta al gusto.
3. Formar las Albóndigas: Con las manos, forma pequeñas bolas con la mezcla. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras.
4. Cocinar las Albóndigas: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
5. Añadir la Salsa: Una vez que las albóndigas estén cocidas, agrega la salsa de tomate y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos más.
6. Servir: Sirve las albóndigas calientes. Pueden acompañarse con pasta, arroz o incluso como relleno de un delicioso sándwich.

Consejos y Variaciones

• Variedad de Verduras: Puedes agregar otras verduras como espinacas, pimientos o setas.
• Sin Gluten: Para una versión sin gluten, usa pan rallado sin gluten o avena molida.
• Versión Vegetariana: Sustituye la carne por una mezcla de legumbres como lentejas y garbanzos.

Conclusión

Las albóndigas de carne picada y verduras no solo son deliciosas, sino que también son una forma estupenda de incluir más vegetales en tus comidas. Con su sabor y facilidad de preparación, no es de extrañar que este platillo se convierta en un favorito en tu menú semanal.