Higos en almíbar

Los higos en almíbar son una deliciosa y tradicional forma de conservar y disfrutar de esta fruta dulce y nutritiva. Esta preparación resalta los sabores naturales del higo, a la vez que añade un toque de dulzura y especias, convirtiéndolo en un postre versátil o un complemento para otros platos.

La receta es sencilla y se puede adaptar según tus preferencias personales. A continuación, te guiaré paso a paso para preparar higos en almíbar, un postre clásico que puede ser disfrutado durante todo el año.

Ingredientes:

1. Higos frescos (la cantidad depende de cuánto quieras hacer, usualmente 1 kg es un buen punto de partida).
2. Azúcar (la cantidad es aproximadamente la mitad del peso de los higos, por lo tanto, para 1 kg de higos, usarás 500 g de azúcar).
3. Agua (suficiente para cubrir los higos en la olla).
4. Opcional: especias como clavo de olor, canela, o cáscara de limón para añadir sabor.

Instrucciones:

1. Limpieza de Higos: Lava bien los higos y hazles un corte en forma de cruz en la parte superior.
2. Preparación del Almíbar: En una olla grande, disuelve el azúcar en agua y lleva a ebullición. Si decides añadir especias, este es el momento de hacerlo.
3. Cocción de los Higos: Añade los higos a la olla y asegúrate de que estén completamente cubiertos por el almíbar. Cocina a fuego lento hasta que los higos estén tiernos y el almíbar se haya espesado. Esto puede tomar alrededor de una hora, dependiendo del tamaño y la madurez de los higos.
4. Enfriamiento: Una vez cocidos, retira los higos del fuego y déjalos enfriar en el almíbar.
5. Almacenamiento: Puedes guardar los higos en almíbar en frascos esterilizados y sellados para su conservación. Asegúrate de que los higos estén completamente sumergidos en el almíbar para mantenerlos bien conservados.

Consejos:

• La proporción de azúcar y agua puede variar según tus preferencias de dulzura y la madurez de los higos.
• La cocción lenta es clave para obtener una textura perfecta.
• Puedes ajustar las especias según tu gusto.

Disfruta de tus higos en almíbar como un postre por sí mismos, o como acompañamiento para yogures, helados, o incluso como parte de platos salados. ¡Buen provecho!