Flan Napolitano en Freidora de Aire

¡Prepárate para disfrutar de un postre clásico, suave y delicioso como nunca antes lo habías hecho! Esta receta de flan napolitano en freidora de aire es perfecta para quienes aman el sabor tradicional pero buscan métodos modernos y prácticos en la cocina.

Lo mejor es que no necesitas horno ni baño maría en la estufa, porque lo haremos todo en la freidora de aire, con un resultado igual de cremoso, brillante y tentador . Además, el aroma natural de la ralladura de cítricos y la canela aporta ese toque casero y reconfortante que nos recuerda a la cocina de la abuela, pero en versión actualizada.

¿Tienes leche, huevos, azúcar y una freidora de aire? ¡Entonces tienes flan! Perfecto para consentir a tu familia o sorprender a tus invitados. Y sí, el caramelo no puede faltar…

Vamos paso a paso con esta receta fácil, detallada y absolutamente irresistible.

Ingredientes

• 500 ml de leche entera

• 125 g de azúcar blanca

• 3 huevos tamaño M

• Ralladura de limón o naranja (elige tu favorita)

• 1 ramita de canela

• Caramelo líquido (para cubrir el molde)

Preparación

Infusionar la leche

1. En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio junto con la ralladura de limón o naranja y la rama de canela.

2. Justo cuando comience a hervir (no dejes que suba demasiado), retira del fuego y deja reposar 30 minutos. Este paso es esencial para que la leche absorba todos los aromas sin quemarse.

Preparar la mezcla del flan

3. En un bol, mezcla los huevos con el azúcar. Hazlo con suavidad usando un batidor de mano o tenedor. No uses batidora eléctrica para evitar que se forme espuma, lo que podría afectar la textura del flan.

4. Agrega la leche infusionada poco a poco, colándola directamente para eliminar la canela y la ralladura. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla quede homogénea.

5. Para asegurar una textura perfecta y sin grumos, pasa toda la mezcla por un colador fino una vez más.

Preparar el molde

6. Cubre el fondo del molde con una capa fina de caramelo líquido. Esto le dará ese acabado brillante y delicioso cuando desmoldes el flan.

7. Vierte la mezcla del flan con mucho cuidado sobre el caramelo, evitando salpicaduras que puedan mezclarlos.

Cocción en la freidora de aire

8. El flan necesita cocción al baño maría, incluso en freidora de aire. Para eso, necesitas una cubeta plana y apta para agua. Verifica que tu modelo lo permita (esto es muy importante).

9. Coloca el molde con el flan dentro de la cubeta, y añade agua caliente hasta la mitad del molde.

10. Cocina en la freidora de aire a 170 °C durante 15 minutos. Revisa con un palillo: si sale limpio, está listo. Si no, continúa cocinando por intervalos de 2-3 minutos hasta que cuaje completamente.

Enfriar y reposar

11. Una vez cocido, retira el molde con cuidado y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

12. Luego, lleva el flan a la nevera durante al menos 24 horas. Este reposo es crucial para que adquiera la textura perfecta: suave, firme y sedosa.

¡A disfrutar!

Al día siguiente, desmolda con cuidado y sirve frío. Cada bocado de este flan napolitano es una delicia cremosa con ese fondo de caramelo irresistible . Acompáñalo con frutas frescas o simplemente disfrútalo solo.

Ideal para celebraciones, meriendas o antojos dulces. ¡Nadie creerá que lo hiciste en una freidora de aire!

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