Espaguetis con Gambas y Champiñones al Ajillo

Si hay un plato que combina sencillez, elegancia y un sabor irresistible, son estos espaguetis con gambas y champiñones al ajillo. Con ingredientes frescos y una preparación fácil, lograrás un plato lleno de aromas y matices que te hará sentir como en un auténtico restaurante mediterráneo .

El ajo, dorado a la perfección en aceite de oliva, se mezcla con las gambas jugosas y los champiñones tiernos, creando una salsa ligera pero cargada de sabor. Y todo esto envuelve unos espaguetis perfectamente cocidos que absorben cada gota de esta delicia .

Si buscas una receta rápida, pero con un toque gourmet, ¡este plato es para ti!

Ingredientes (Para 2-3 porciones)

200 g de espaguetis
250 g de gambas peladas y limpias
200 g de champiñones frescos (laminados o en trozos)
4 dientes de ajo (picados finamente)
Perejil fresco (picado, al gusto)
1 pizca de ají o guindilla (opcional, para un toque picante)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Jugo de medio limón (opcional, para realzar el sabor)
Sal y pimienta al gusto

Preparación Paso a Paso

Cocinar los espaguetis

Pon abundante agua con sal en una olla grande y llévala a ebullición.
Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete (normalmente entre 8 y 10 minutos) hasta que estén al dente.
Una vez listos, escúrrelos, pero reserva una taza del agua de cocción.

Preparar la base de ajo y champiñones

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio .
Añade el ajo picado y sofríelo hasta que comience a dorarse, sin que se queme (esto dará un sabor más suave y delicioso).
Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que se doren ligeramente y suelten su jugo (unos 5-7 minutos).

Incorporar las gambas

Agrega las gambas peladas y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que cambien de color y estén bien cocidas.
Añade sal, pimienta y el ají o guindilla (si decides usarlo para un toque picante).
Exprime un poco de jugo de limón sobre las gambas para realzar el sabor.

Integrar los espaguetis

Incorpora los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla bien para que absorban los sabores.
Si la mezcla parece un poco seca, agrega un poco del agua de cocción reservada para darle más jugosidad.

Toque final y presentación

Retira del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura.
Sirve inmediatamente en platos hondos y, si lo deseas, añade un chorrito extra de aceite de oliva para potenciar los sabores.

Consejos para un resultado perfecto

Elige gambas frescas o congeladas de buena calidad para que el plato tenga un sabor auténtico y delicioso.
No te saltes el ajo dorado, es lo que le da ese toque especial al plato.
Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado justo antes de servir.

Este plato es rápido, delicioso y elegante, perfecto para una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante sin complicaciones. ¡Anímate a prepararlo y cuéntame qué te pareció!