Espagueti con Camarones

Si hay una combinación que nunca falla en la cocina, es la de pasta con mariscos, y este espagueti con camarones es la prueba más deliciosa de eso . Esta receta mezcla lo mejor de dos mundos: la textura suave y envolvente del espagueti con el sabor jugoso y ligeramente salado de los camarones frescos.

Lo mejor de todo es que se prepara en poco tiempo, pero el resultado parece salido de un restaurante elegante. Perfecta para una cena especial, una comida familiar o simplemente para darte un gusto sin complicaciones .

La clave está en darle el punto perfecto a los camarones —ni crudos ni resecos— y en crear una salsa que envuelva cada hebra de pasta con sabor y cremosidad. Te mostraré cómo hacerlo paso a paso para que te quede sabroso, aromático y perfectamente balanceado .

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Ingredientes (para 2 a 3 porciones):

• 250 g de espagueti

• 300 g de camarones (pelados y limpios)

• 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

• 3 dientes de ajo picados

• 1/4 de cebolla finamente picada (opcional)

• 1/4 taza de vino blanco o caldo de camarón (opcional, pero recomendado)

• 1/2 taza de crema para cocinar (o crema de leche)

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de pimentón dulce o chile seco en hojuelas (opcional para un toque picante)

• Jugo de medio limón

• Perejil o cilantro fresco para decorar

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Preparación paso a paso

Cocina el espagueti al dente

Pon a hervir una olla con agua y sal. Agrega el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete. Una vez listo, escurre y reserva un poco del agua de cocción (esto te puede ayudar a aflojar la salsa más adelante si es necesario).

Tip: No lo enjuagues, así conserva mejor el almidón y se adhiere mejor la salsa.

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Prepara los camarones

Mientras se cocina la pasta, limpia bien los camarones si aún tienen cáscara o venita. Seca ligeramente con papel absorbente para que se doren mejor.

En una sartén grande, añade el aceite de oliva o la mantequilla y sofríe el ajo picado a fuego medio hasta que esté fragante. Agrega los camarones, salpimienta al gusto y cocina 1 a 2 minutos por lado hasta que estén rosados y firmes.

Retíralos del sartén y resérvalos. Esto evita que se sobrecocinen.

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Prepara la salsa cremosa

En la misma sartén donde doraste los camarones (¡no la laves! Ahí está todo el sabor ), añade un poco más de mantequilla si hace falta y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega el vino blanco o caldo de camarón y deja reducir por unos minutos. Luego incorpora la crema, el jugo de limón y las especias (como el pimentón o chile seco, si usas).

Revuelve bien y cocina a fuego bajo unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

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Integra todo

Agrega los camarones nuevamente a la salsa y mezcla con cuidado. Luego añade la pasta cocida, mezclando hasta que esté bien cubierta con la salsa.

Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.

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Sirve y decora

Sirve el espagueti caliente, espolvorea con perejil o cilantro fresco picado y, si te gusta, añade un chorrito extra de limón o un toque de queso parmesano.

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Consejos para que quede perfecto:

No sobrecocines los camarones. Cocínalos justo hasta que cambien de color.
Usa espagueti de buena calidad. Aporta mejor textura y sabor.
No escatimes en el ajo. Es el ingrediente estrella de esta receta junto con los camarones.
Puedes usar crema de coco en lugar de crema si quieres una versión sin lácteos.

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¡A disfrutar!

Este espagueti con camarones es todo lo que una buena receta debe ser: rápida, fácil y deliciosa. Ideal para esos días en los que quieres algo sabroso pero no quieres pasar horas en la cocina.

Y si lo acompañas con un poco de pan crujiente o una copa de vino blanco, ¡ya tienes una comida completa que dejará a todos con ganas de repetir!

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