🌮🥄 Entomatadas de Queso: Un Clásico Mexicano que Enamora el Paladar 🧀🍅

La cocina mexicana está llena de platillos llenos de tradición, color y un sabor inconfundible. Entre todas las delicias que ofrece, hay una receta que destaca por su sencillez, su toque casero y ese abrazo de sabor que nos transporta a la cocina de la abuela: las entomatadas de queso. 😍🇲🇽

Si alguna vez has probado las enchiladas, las enfrijoladas o los chilaquiles, entonces ya tienes una idea de lo que son las entomatadas. Pero no te confundas, este platillo tiene su propia esencia y personalidad. Son tortillas de maíz bañadas en una deliciosa salsa de tomate casera, rellenas de queso y acompañadas con los mejores complementos. 🍽️🔥

Lo mejor de esta receta es que es fácil, económica y súper versátil. Puedes servirlas para el desayuno, el almuerzo o la cena, y siempre serán un éxito asegurado. Además, puedes personalizarlas a tu gusto agregando crema, cebolla, aguacate o incluso un toque de chile si te gusta el picante. 🌶️✨

Hoy te enseñaré a preparar las mejores entomatadas de queso, con una salsa casera irresistible y un relleno que se deshace en la boca. ¡Prepárate para deleitar a tu familia con esta receta auténtica y deliciosa! 🥰👩‍🍳

📝 Ingredientes (para 4 porciones)

Para la salsa de tomate 🍅

✅ 4 jitomates grandes y bien maduros 🍅🍅
✅ ½ cebolla blanca 🧅
✅ 1 diente de ajo 🧄
✅ 1 taza de caldo de pollo (o agua con una pizca de consomé) 🍵
✅ ½ cucharadita de orégano seco 🌿
✅ Sal y pimienta al gusto 🧂

Para las entomatadas 🌮

✅ 12 tortillas de maíz 🌽
✅ 2 tazas de queso fresco desmoronado (puedes usar queso panela o queso ranchero) 🧀
✅ ½ cebolla en rodajas finas 🧅
✅ ½ taza de crema ácida 🥛
✅ Aceite vegetal para freír 🛢️

Para acompañar (opcional pero muy recomendado) 🍽️

✅ Aguacate en rebanadas 🥑
✅ Cilantro fresco picado 🌿
✅ Chiles en escabeche 🌶️
✅ Frijoles refritos 🫘

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar la salsa de tomate

🔸 Comienza lavando bien los jitomates y córtalos en mitades.
🔸 En una cacerola con un poco de agua, pon a hervir los jitomates junto con la cebolla y el ajo por unos 10 minutos, hasta que estén bien suaves.
🔸 Retira del fuego y licúa todo con una taza de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
🔸 Regresa la mezcla a la cacerola, sazona con sal, pimienta y orégano, y cocina a fuego medio por 5-7 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente. ¡Ya tienes lista la base de este platillo! 😋🍅

2️⃣ Freír las tortillas (opcional pero recomendado)

🔸 En una sartén, calienta un poco de aceite y pasa cada tortilla rápidamente para que se suavicen sin dorarse demasiado. Esto ayudará a que no se rompan al enrollarlas.
🔸 Escurre el exceso de grasa en papel absorbente y resérvalas.

3️⃣ Rellenar y armar las entomatadas

🔸 Toma cada tortilla y rellénala con queso fresco desmoronado.
🔸 Dóblala en forma de taco o enróllala como enchilada, según tu preferencia.
🔸 Coloca las entomatadas en un plato y báñalas generosamente con la salsa de tomate caliente.

4️⃣ ¡El toque final!

🔸 Agrega encima más queso fresco desmoronado, cebolla en rodajas y un toque de crema ácida.
🔸 Si te gusta, decóralas con un poco de cilantro picado y acompáñalas con frijoles refritos, aguacate o unos chiles en escabeche para darles un extra de sabor.

🌟 Consejos para unas entomatadas perfectas

✅ Si te gusta el picante, puedes añadir a la salsa un chile serrano o chipotle para darle un toque más atrevido. 🌶️🔥
✅ Las tortillas frescas son clave. Si puedes hacerlas en casa o comprarlas recién hechas, el sabor será aún mejor. 🌽
✅ No te saltes el paso de freír las tortillas ligeramente. Esto evita que absorban demasiada salsa y se deshagan al servirlas.
✅ Puedes experimentar con otros quesos, como Oaxaca o manchego, si prefieres un relleno más cremoso.

🍽️ ¡A disfrutar!

¡Listo! Ahora tienes unas entomatadas de queso irresistibles, perfectas para cualquier día de la semana. 😍 Son rápidas, fáciles y tan deliciosas que seguro querrás repetir.

¿Te animas a prepararlas? ¡Déjame saber qué tal te quedaron y con qué las acompañaste! 🥰✨