Crepes Saludables de Avena y Chía

¡Un desayuno saludable y delicioso para comenzar el día con energía!

Los crepes saludables de avena y chía son una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de algo delicioso sin descuidar su salud. Estos crepes están llenos de fibra, proteínas y grasas saludables que te mantendrán lleno y satisfecho. Además, son súper versátiles: puedes rellenarlos con lo que más te guste, ya sea algo dulce o salado . ¡Anímate a probar esta receta fácil, rápida y nutritiva!

Ingredientes

Para preparar unos 6-8 crepes medianos, necesitarás:

Para la masa:

• 1 taza de avena en hojuelas (puedes usar avena sin gluten si lo prefieres)
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 taza de leche (puede ser de almendra, coco, avena o tu preferida)
• 1 huevo (o 1 cucharada de harina de garbanzo con agua para opción vegana)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Opcional: 1 cucharadita de miel o edulcorante natural

Para el relleno (opcional):

• Frutas frescas: fresas, plátanos, arándanos
• Yogur griego o crema de coco
• Crema de almendras o mantequilla de maní
• Vegetales salteados o hummus para opciones saladas

Preparación

1. Prepara la mezcla básica:

1. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la avena y tritúrala hasta obtener una textura de harina fina.
2. Agrega las semillas de chía, la leche, el huevo, la vainilla, la sal y la miel (si la usas). Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. La masa debe quedar ligeramente líquida, como la de los crepes tradicionales.
3. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para que las semillas de chía absorban un poco de líquido y la masa tome consistencia.

2. Cocina los crepes:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de coco o spray para cocinar.
2. Vierte un cucharón de la mezcla en el centro de la sartén y mueve suavemente para que se extienda formando un círculo delgado.
3. Cocina el crepe durante 1-2 minutos o hasta que los bordes se vean secos y puedas despegarlo fácilmente. Dale la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado durante 1 minuto más.
4. Repite el proceso hasta terminar con toda la mezcla. Coloca los crepes en un plato y cúbrelos con un paño limpio para mantenerlos calientes.

3. ¡Hora de rellenar y disfrutar!

• Versión dulce: Coloca frutas frescas, un poco de yogur griego y un toque de miel dentro del crepe. Dóblalo o enróllalo como prefieras.
• Versión salada: Rellena con aguacate, hummus y vegetales salteados. También puedes agregar un toque de queso fresco o tofu para más proteínas.

Consejos Extra

1. Hazlos más esponjosos: Si prefieres crepes un poco más gruesos, agrega 1/2 cucharadita de polvo para hornear a la masa.
2. Para guardar: Los crepes sobrantes se pueden refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días. Solo caliéntalos en una sartén antes de servir.
3. Opciones extra saludables: Si estás en un plan keto, puedes sustituir la avena por harina de almendra y ajustar la cantidad de líquido.

Disfruta sin culpas

¡Estos crepes saludables de avena y chía son una delicia que no puedes dejar de probar! Ya sea como desayuno, snack o cena ligera, siempre serán un éxito en tu mesa. Acompáñalos con tu bebida favorita y ¡a disfrutar de un plato lleno de amor y salud!