Cómo hacer una rosca de pascua con harina leudante

La rosca de Pascua es una tradición en muchas culturas alrededor del mundo, especialmente en países de habla hispana y en Europa. Esta deliciosa receta combina la esponjosidad de la masa con el sabor dulce de las frutas secas y confitadas, creando un postre perfecto para compartir en familia durante esta época especial. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar una rosca de Pascua con harina leudante, que no requiere mucho tiempo ni experiencia en la cocina.

Ingredientes:

• 500 g de harina leudante
• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca o mantequilla
• 2 huevos
• 200 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 100 g de frutas secas (pasas de uva, ciruelas, etc.)
• 50 g de frutas confitadas
• Almendras fileteadas (opcional)
• Azúcar impalpable (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina leudante con el azúcar. Agrega la manteca o mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorpora los huevos, la leche tibia, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
3. Agrega las frutas secas (pasas, ciruelas, etc.) y las frutas confitadas picadas en trozos pequeños. Amasa nuevamente para distribuir las frutas de manera uniforme en la masa.
4. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Retira la masa del bol y colócala sobre una bandeja para horno previamente engrasada.
6. Con tus manos, forma un agujero en el centro de la masa y agranda el agujero con cuidado para formar la rosca. Puedes colocar un vaso en el centro para mantener la forma mientras estiras la masa.
7. Puedes decorar la rosca con almendras fileteadas, presionándolas ligeramente sobre la superficie de la masa.
8. Hornea la rosca en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro. Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro de la rosca; si sale limpio, la rosca está lista.
9. Retira la rosca del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla. Una vez fría, puedes espolvorear con azúcar impalpable para decorar, si lo deseas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa rosca de Pascua casera, perfecta para compartir en esta época especial con familiares y amigos. ¡Felices Pascuas!