Cómo hacer un rico yogurt de avena casero paso a paso

El yogur de avena es una excelente alternativa vegana al yogur tradicional, ideal para aquellos que buscan opciones sin lácteos en su dieta. Además de ser delicioso, es una fuente de fibra y nutrientes esenciales. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar yogur de avena casero de forma sencilla y con pocos ingredientes.

Ingredientes:

• 1 taza de copos de avena
• 3 tazas de agua
• 2 cápsulas de probióticos o 2 cucharadas de yogur vegano con cultivos activos
• Endulzante al gusto (opcional)
• Esencia de vainilla o canela (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara la leche de avena: En una licuadora, mezcla los copos de avena con el agua hasta obtener una consistencia suave. Cuela la mezcla a través de un paño de nuez o una bolsa para leches vegetales para separar el líquido de los sólidos. Reserva la leche de avena resultante.
2. Calienta la leche: Calienta la leche de avena en una olla a fuego medio hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 40°C (104°F). Es importante que la leche esté tibia, pero no caliente, para no matar los probióticos.
3. Añade los probióticos: Retira la leche del fuego y agrega las cápsulas de probióticos (abriéndolas y vertiendo solo el polvo) o el yogur vegano con cultivos activos. Mezcla bien para distribuir los probióticos de manera uniforme.
4. Fermenta el yogur: Vierte la mezcla en un frasco de vidrio limpio y tápalo con una tela o papel de cocina sujeto con una goma elástica. Deja fermentar el yogur en un lugar cálido y oscuro durante 24 a 48 horas. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura ambiente y de qué tan ácido prefieras tu yogur.
5. Refrigera y disfruta: Una vez finalizada la fermentación, coloca el yogur en el refrigerador para que se enfríe y se espese un poco más. Puedes añadir endulzante y esencias al gusto.

Consejos adicionales:

• Textura: Si prefieres un yogur más espeso, puedes añadir un agente espesante como agar-agar o almidón de maíz disuelto en un poco de agua, antes de calentar la leche de avena.
• Saborizantes: Personaliza tu yogur de avena con frutas, mermeladas, nueces o semillas para agregar sabor y textura.
• Conservación: El yogur de avena casero se puede conservar en el refrigerador por hasta una semana.

El yogur de avena casero es una opción saludable y versátil que puedes disfrutar en el desayuno, como snack o como ingrediente en diversas recetas. ¡Anímate a probarlo y experimenta con diferentes sabores para encontrar tu combinación favorita!