Cómo hacer tomates secos al sol fácilmente

Los tomates secos al sol son un ingrediente versátil y delicioso que puede añadir un sabor intenso y una textura única a una variedad de platos. Secar tomates es una técnica antigua que conserva el sabor y los nutrientes del tomate, y hacerlo en casa es sorprendentemente fácil. Aquí te mostramos cómo puedes secar tomates al sol de manera simple y eficaz.

Ingredientes:

• Tomates maduros, preferiblemente de variedades carnudas como Roma o pera.
• Sal marina fina.
• Hierbas opcionales: orégano, albahaca, tomillo (según preferencia).

Instrucciones:

1. Preparación de los tomates:
   • Lava bien los tomates y sécalos con un paño limpio.
   • Corta los tomates por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara pequeña. Si los tomates son muy grandes, puedes cortarlos en cuartos.
2. Salado:
   • Coloca las mitades de tomate con la piel hacia abajo en una bandeja y espolvorea ligeramente la parte carnosa con sal marina. La sal ayuda a extraer la humedad y a conservar los tomates.
3. Secado al sol:
   • Coloca los tomates en una rejilla de secado o en una bandeja forrada con tela mosquitera para permitir una buena circulación del aire.
   • Ubica la rejilla en un lugar soleado y seguro, donde los tomates puedan recibir luz solar directa durante la mayor parte del día. Asegúrate de que estén protegidos de insectos y polvo cubriéndolos con otra capa de tela mosquitera.
   • Gira los tomates una vez al día para asegurar un secado uniforme.
   • El proceso de secado puede tomar de 3 a 7 días, dependiendo de la intensidad del sol y el tamaño de los tomates.
4. Almacenamiento:
   • Una vez que los tomates estén secos y tengan una textura correosa, guárdalos en un frasco de vidrio esterilizado y ciérralo herméticamente. Puedes agregar hierbas secas como orégano o albahaca para añadir sabor.
   • Para una conservación más prolongada, puedes cubrir los tomates secos con aceite de oliva, lo que también les dará un sabor extra.
5. Uso:
   • Los tomates secos al sol son excelentes en ensaladas, pastas, pizzas, panes, o como un aperitivo por sí solos.

Consejos:

• Asegúrate de que los tomates estén completamente secos antes de almacenarlos para evitar el crecimiento de moho.
• Si vives en un lugar con mucha humedad o donde no hay suficiente sol, puedes completar el proceso de secado en un horno a baja temperatura (aproximadamente 90°C) durante unas horas.
• Los tomates secos al sol caseros no tendrán el color rojo intenso de los que se compran en la tienda, pero su sabor será igualmente delicioso y más natural.

Secar tomates al sol es una forma sencilla y satisfactoria de conservar la cosecha de verano y disfrutar del sabor de los tomates durante todo el año. ¡Anímate a probar esta técnica y sorpréndete con los resultados!