Como hacer Tarta espejada de frutilla ¡Aprendí a hacerla en una pastelería!

La tarta espejada de frutilla es un postre elegante y sofisticado que aprovecha las fresas frescas de temporada. Su combinación de sabores dulces y ácidos, junto con la textura cremosa, la convierten en una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. Esta tarta es perfecta para impresionar a tus invitados en cenas formales o simplemente para disfrutar de un delicioso postre fresco y vibrante.

Ingredientes:

• Para la base:
  • 300 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 gramos de manteca
  • 1 pizca de sal
• Para la crema:
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 medida de lata de leche entera
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 yemas
  • Ralladura de limón
  • 300 gramos de fresas cortadas por la mitad
• Para la cobertura:
  • 1 sobre de gelatina en polvo sabor frutilla

Preparación:

1. Para la masa:
   • Mezcla el azúcar y la manteca en un recipiente y tritúralos con un tenedor.
   • Agrega una pizca de sal, el huevo y la manteca, y mezcla hasta obtener una masa suave y uniforme.
   • Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde.
   • Hornea la masa a 180°C hasta que esté dorada.
2. Para la crema:
   • Mezcla la leche condensada con la maicena, agrega las yemas y cocina a fuego medio hasta que espese.
   • Incorpora la ralladura de limón y deja enfriar.
3. Para el armado:
   • Vierte la crema fría sobre la base horneada.
   • Coloca las fresas cortadas por la mitad sobre la crema.
   • Prepara la gelatina según las instrucciones y vierte sobre las fresas.
   • Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Consejos:

1. Elige fresas frescas y maduras:
   • Para el máximo sabor y textura óptima, asegúrate de que estén consistentes y sin golpes.
2. Enfría completamente la tarta:
   • Esto garantiza que la cobertura se endurezca adecuadamente y que los sabores se mezclen armoniosamente.
3. Adorna la tarta:
   • Si lo prefieres, puedes decorarla con crema de leche o hojas de menta para añadir frescura y mejorar su presentación visual.