Como hacer Panettone casero sin amasar ¡Rinde bastante!

El panettone es un pan dulce italiano conocido por su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce, tradicionalmente enriquecido con frutas confitadas y pasas. La receta tradicional requiere un proceso de amasado extenso, pero aquí te mostraré cómo hacer una versión sin amasar que sigue siendo deliciosa.

Ingredientes

• 500 gramos de harina de fuerza
• 200 gramos de azúcar
• 200 ml de leche tibia
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 10 gramos de levadura seca
• Ralladura de 1 limón y 1 naranja
• 100 gramos de pasas
• 100 gramos de frutas confitadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Paso a Paso

1. Activar la Levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
2. Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal.
3. Agregar los Ingredientes Líquidos: Incorpora la mezcla de leche y levadura, los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla con una cuchara de madera o espátula hasta que todos los ingredientes estén combinados. No es necesario amasar.
4. Añadir Frutas y Ralladura: Incorpora las pasas, las frutas confitadas y la ralladura de limón y naranja a la masa. Mezcla bien.
5. Primer Levado: Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que doble su tamaño.
6. Segundo Levado: Tras el primer levado, transfiere la masa a un molde de panettone engrasado. Deja que repose nuevamente hasta que la masa alcance el borde del molde.
7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea el panettone durante 40-50 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Enfriar: Deja enfriar el panettone en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Conclusión

Hacer panettone casero sin amasar es una forma sencilla de disfrutar de este clásico italiano con menos esfuerzo. El resultado es un pan dulce esponjoso, aromático y lleno de sabor, perfecto para compartir en cualquier ocasión festiva. Con esta receta, puedes traer un pedazo de Italia a tu mesa y deleitar a tus seres queridos con un panettone hecho en casa.