Cómo hacer pan integral casero: una receta saludable y deliciosa

El pan integral es una opción cada vez más popular para quienes buscan llevar una alimentación más saludable sin renunciar al sabor y la textura del buen pan.

Hecho con harina integral, este tipo de pan aporta más fibra, vitaminas y minerales que el pan blanco tradicional, además de ser perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar de una tostada nutritiva en el desayuno. A continuación, te presento una receta paso a paso para que puedas preparar tu propio pan integral casero, lleno de sabor y con todos los beneficios que este alimento ofrece.

Ingredientes:

• 500 g de harina integral
• 300 ml de agua tibia
• 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
• 10 g de sal
• 1 cucharada de miel o azúcar morena
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Activar la levadura: En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia junto con la miel o azúcar morena. Mezcla bien y deja reposar por unos 10 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie, lo que indica que la levadura está activa.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, coloca la harina integral y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el aceite de oliva junto con la mezcla de agua y levadura activada.
3. Amasar: Con las manos limpias, comienza a integrar los ingredientes, amasando enérgicamente durante unos 10-15 minutos. La masa debe quedar suave y elástica. Si notas que está muy seca, puedes añadir un poco más de agua, o si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina.
4. Dejar reposar: Una vez amasada, coloca la masa en un bol limpio, cúbrela con un paño húmedo o film transparente, y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Formar el pan: Una vez que la masa ha levado, sácala del bol y amásala ligeramente para eliminar el exceso de aire. Dale forma de hogaza o colócala en un molde para pan previamente engrasado.
6. Segundo levado: Deja reposar nuevamente la masa ya formada durante 30 minutos, cubriéndola con un paño para que no se seque.
7. Hornear: Precalienta el horno a 220°C (428°F). Coloca el pan en el horno y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al golpear la base del pan suene hueco. Esto es señal de que está bien cocido.
8. Enfriar: Una vez listo, saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Consejos:

• Si deseas un toque extra de sabor y textura, puedes agregar semillas como sésamo, chía o lino a la masa antes de hornear.
• Este pan integral es ideal para congelar. Si haces una cantidad mayor, puedes guardar algunas rebanadas en el congelador y disfrutarlas cuando desees.

Este pan integral no solo es delicioso, sino que también te ayudará a mantener una dieta equilibrada, rica en fibra y nutrientes esenciales. Perfecto para acompañar tus comidas o para disfrutar de un desayuno saludable, esta receta de pan integral casero es una opción fácil y nutritiva que te encantará. ¡Anímate a prepararlo en casa!