Como hacer crema pastelera

La crema pastelera es un básico de la repostería que se utiliza para rellenar y decorar una gran variedad de postres, como pasteles, tartas, buñuelos y más. Prepararla en casa es sencillo y te permite disfrutar de su sabor y textura cremosa en tus creaciones dulces. A continuación, te mostramos cómo hacer crema pastelera casera de forma fácil y rápida:

Ingredientes:

• 500 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1 vaina de vainilla (o esencia de vainilla)
• Cáscara de limón (opcional)

Instrucciones:

1. En una cacerola, calienta la leche junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad (o unas gotas de esencia de vainilla) y la cáscara de limón, si decides usarla. Lleva la leche casi a ebullición y luego retira del fuego. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
2. En un tazón, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color más claro.
3. Añade la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla bien hasta que no queden grumos.
4. Retira la vaina de vainilla y la cáscara de limón de la leche caliente. Vierte la leche poco a poco sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
5. Una vez que hayas incorporado toda la leche, vierte la mezcla nuevamente en la cacerola y colócala a fuego medio-bajo. Cocina la crema, sin dejar de remover, hasta que espese y alcance la consistencia deseada.
6. Retira la crema del fuego y pásala a un tazón limpio. Cubre la crema con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
7. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos una hora antes de usarla.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa crema pastelera casera lista para usar en tus postres favoritos. Disfruta de su sabor suave y cremoso en tus creaciones dulces.