Cómo Hacer Arroz Frito al Estilo Chino

El arroz frito es un plato clásico de la cocina china que se ha popularizado en todo el mundo. Es una forma deliciosa y práctica de aprovechar el arroz sobrante, convirtiéndolo en una comida completa con la adición de verduras, proteínas y condimentos. Aquí te mostramos cómo preparar arroz frito al estilo chino en casa.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocido y refrigerado (preferiblemente de grano largo)
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de guisantes verdes (pueden ser congelados)
• 1 zanahoria mediana, picada en cubos pequeños
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 cucharadas de cebolla verde, picada (parte verde y blanca separadas)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2-3 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de sésamo (opcional)
• Aceite vegetal o de girasol para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Proteína a elección: camarones, pollo, cerdo o tofu, cocidos y cortados en trozos pequeños (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del Arroz: Utiliza arroz que haya sido cocido y refrigerado al menos por unas horas o, idealmente, de un día para otro. El arroz frío y seco funciona mejor para el arroz frito, ya que no se apelmaza.
2. Saltear la Proteína y las Verduras: Si vas a incluir proteína, saltea primero los camarones, pollo, cerdo o tofu en un poco de aceite hasta que estén cocidos. Retira y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla, el ajo, la zanahoria y los guisantes hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
3. Cocinar los Huevos: Haz un espacio en el centro de la sartén empujando las verduras hacia los lados. Vierte los huevos batidos en el centro y revuelve suavemente hasta que estén cocidos. Mezcla los huevos con las verduras.
4. Agregar el Arroz y Condimentar: Añade el arroz frío a la sartén y rompe cualquier grumo con una espátula. Saltea todo junto asegurándote de que el arroz se caliente bien. Agrega la salsa de soja, sal y pimienta al gusto, y un toque de aceite de sésamo si lo deseas. Mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores.
5. Incorporar la Proteína y Finalizar: Si has reservado alguna proteína, agrégala al arroz y mezcla bien. Cocina todo junto durante unos minutos más hasta que el arroz esté bien caliente y los sabores se hayan combinado.
6. Servir: Sirve el arroz frito caliente, espolvoreado con la parte verde de la cebolla verde picada. Puedes acompañarlo con más salsa de soja al lado para quien desee ajustar el sabor.

Consejos:

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de jengibre fresco rallado junto con el ajo.
• Asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y listos antes de comenzar a cocinar, ya que el proceso es rápido una vez que empiezas.
• Para una versión más saludable, puedes usar aceite de coco o de oliva en lugar de aceite vegetal y arroz integral en lugar de blanco.

Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso arroz frito al estilo chino en la comodidad de tu hogar, perfecto para una comida rápida o para impresionar a tus invitados. ¡Buen provecho!