Chop Suey chino: una receta clásica llena de sabores y texturas

El Chop Suey es un plato clásico de la cocina china-estadounidense que combina una variedad de vegetales frescos, carne, y una deliciosa salsa. Aunque su origen exacto es incierto, se cree que surgió en la década de 1800 en Estados Unidos como un plato adaptado a los gustos locales de la cocina cantonesa. Hoy en día, el Chop Suey es un plato popular en todo el mundo, conocido por su mezcla de sabores y texturas. A continuación, te presentamos una receta clásica para preparar Chop Suey chino en casa.

Ingredientes:

• 400g de pechuga de pollo, carne de cerdo o ternera, cortada en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, cortada en tiras
• 1 zanahoria, cortada en tiras finas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 100g de champiñones, cortados en láminas
• 100g de brotes de bambú en conserva, escurridos y cortados en tiras
• 100g de brotes de soja (germinados)
• 200g de col china, cortada en trozos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz cocido para acompañar

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:
   • Corta la carne en tiras finas y sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Corta todas las verduras según se indica en la lista de ingredientes.
2. Cocinar la carne:
   • Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite.
   • Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
3. Preparar la salsa:
   • En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el jengibre rallado y la maicena disuelta en agua. Reserva.
4. Cocinar las verduras:
   • En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y agrega el ajo picado. Cocina por unos 30 segundos, o hasta que esté fragante.
   • Agrega la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, los champiñones y los brotes de bambú. Saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
5. Completar el plato:
   • Regresa la carne cocida a la sartén junto con los brotes de soja y la col china.
   • Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de carne y verduras, y revuelve bien para que todo se impregne de la salsa.
   • Cocina por unos minutos más, hasta que la salsa se espese y todo esté bien caliente.
   • Retira del fuego y sirve el Chop Suey caliente sobre arroz cocido.

¡Y listo! Con esta receta clásica de Chop Suey chino, podrás disfrutar de un plato lleno de sabores y texturas en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!