Cheesecake de maracuyá

El cheesecake de maracuyá es una deliciosa variante de este postre clásico que combina la cremosidad y dulzura del cheesecake con el sabor tropical y ácido del maracuyá. A continuación, te presento una receta detallada para que puedas hacer este exquisito cheesecake en casa:

Ingredientes:

Para la base:

• 200g de galletas tipo maría
• 100g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 500g de queso crema
• 200g de azúcar
• 200ml de crema de leche
• 200ml de pulpa de maracuyá (aproximadamente 4-5 maracuyás)
• 4 huevos
• 2 cucharadas de maicena

Para la cobertura:

• 200ml de pulpa de maracuyá (aproximadamente 4-5 maracuyás)
• 100g de azúcar
• 1 cucharada de maicena

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 160°C (320°F).
2. Prepara la base: Tritura las galletas tipo maría en un procesador de alimentos hasta que queden como migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base de tu cheesecake. Refrigera mientras preparas el relleno.
3. Prepara el relleno: En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Agrega la crema de leche, la pulpa de maracuyá y la maicena, y mezcla bien. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición hasta que estén bien incorporados.
4. Vierte el relleno sobre la base: Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde y alísala con una espátula.
5. Hornea el cheesecake: Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro.
6. Prepara la cobertura: Mientras el cheesecake se hornea, prepara la cobertura. En una olla pequeña, mezcla la pulpa de maracuyá, el azúcar y la maicena. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
7. Enfría y decora: Una vez que el cheesecake esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Antes de servir, vierte la cobertura de maracuyá sobre el cheesecake y decora a tu gusto.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso cheesecake de maracuyá casero. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Espero que lo disfrutes!