Cerdo Agridulce

¿Antojo de comida china sin salir de casa? Esta receta de cerdo agridulce es un clásico que no falla: jugoso por dentro, crujiente por fuera y bañado en una salsa que combina lo dulce, lo ácido y lo salado a la perfección .

Lo mejor de todo es que no necesitas ingredientes raros ni técnicas complicadas. Con unos cuantos productos fáciles de conseguir, vas a lograr un plato digno de restaurante . Además, los colores vibrantes del pimiento, la dulzura de la piña y la textura del cerdo frito crean una experiencia completa, perfecta para sorprender a la familia o impresionar a tus invitados.

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Ingredientes

Para el cerdo:

• 500 g de lomo de cerdo, cortado en cubos

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 1 huevo

• ½ taza de maicena (fécula de maíz)

• Aceite vegetal (para freír)

Para la salsa agridulce:

• ⅓ taza de vinagre blanco

• ⅓ taza de azúcar blanca

• ¼ taza de salsa de tomate (kétchup)

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 1 taza de agua

• 1 cucharada de maicena (disuelta en 2 cucharadas de agua)

Para los vegetales:

• 1 pimiento verde, cortado en trozos

• 1 pimiento rojo, cortado en trozos

• 1 cebolla morada, cortada en trozos

• 1 taza de piña en trozos (fresca o enlatada)

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Preparación Paso a Paso

Marinar el cerdo

En un tazón amplio, mezcla los cubos de cerdo con la salsa de soya y deja reposar durante 10 a 15 minutos para que absorban el sabor.

Agrega el huevo y mezcla bien para cubrir cada trozo. Luego pasa los cubos por maicena, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Esto le dará esa textura crujiente y doradita tan característica.

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Freír el cerdo

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a temperatura media-alta. Fríe los trozos de cerdo por tandas, evitando amontonarlos, hasta que estén dorado intensos y crujientes por fuera.

Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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Preparar la salsa agridulce

En una sartén grande o wok, mezcla el vinagre blanco, el azúcar, la salsa de tomate, la salsa de soya y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Añade la maicena disuelta en agua, y sigue cocinando sin dejar de mover hasta que la salsa espese ligeramente. Este paso es clave para lograr esa textura brillante, espesa y envolvente.

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Saltear los vegetales

En una sartén aparte con un poco de aceite, saltea los pimientos, la cebolla morada y la piña durante 2 a 3 minutos. La idea es que los vegetales queden ligeramente cocidos pero con su textura crujiente.

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Unir todo

Agrega los trozos de cerdo frito y los vegetales salteados a la sartén de la salsa agridulce. Mezcla bien para que todo quede cubierto de manera uniforme con la salsa.

Cocina por 1 o 2 minutos más, solo para que los sabores se integren sin que el cerdo pierda su crocancia.

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Sírvelo con estilo

Este platillo se sirve mejor con arroz blanco al vapor o frito, y queda espectacular con un toque de ajonjolí por encima . También puedes acompañarlo con fideos salteados para una comida más completa.

Es una explosión de sabores en cada bocado: el dulzor de la piña, el toque ácido del vinagre, el umami de la soya y el crocante del cerdo. Una combinación perfecta para cualquier día de la semana.

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¡Disfrútalo y comparte!

Este cerdo agridulce casero no solo es fácil de hacer, sino que también es mil veces más rico que el de comida rápida. Sorprende a tu familia con esta joya asiática que seguro se convertirá en un favorito de tu mesa.

¡Gracias por llegar hasta aquí! Cuéntame en los comentarios cómo te quedó y no olvides calificar esta receta del 1 al 10 . ¡BUEN PROVECHO!