Cena Rápida y Deliciosa: Ensalada de Pollo y Vegetales en 15 Minutos

Cuando el tiempo apremia y queremos disfrutar de una cena saludable y deliciosa, encontrar una receta que cumpla con ambos requisitos puede parecer una tarea difícil.

Sin embargo, hoy te traemos una solución perfecta: una ensalada de pollo y vegetales que se prepara en tan solo 15 minutos. Esta receta es ideal para aquellos días en los que llegamos tarde a casa o simplemente queremos algo rápido pero lleno de sabor. Además, esta ensalada es versátil y le encanta a todo el mundo, ¡así que toma nota y sorprende a tu familia con una cena ligera y exquisita!

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 lechuga romana
• 1 tomate grande
• 1 pepino
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 aguacate
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: un puñado de nueces o semillas de girasol

Instrucciones:

1. Preparación del Pollo:
   • Comienza cortando las pechugas de pollo en tiras finas.
   • En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Añade las tiras de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina el pollo durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y bien cocido.
   • Mientras el pollo se cocina, exprime el jugo de medio limón sobre las tiras para darles un toque fresco y cítrico.
2. Preparación de los Vegetales:
   • Lava bien la lechuga romana y córtala en trozos medianos. Colócala en una ensaladera grande.
   • Lava el tomate, el pepino y el pimiento rojo. Corta el tomate en gajos, el pepino en rodajas finas y el pimiento en tiras delgadas. Añádelos a la ensaladera.
   • Pela la zanahoria y rállala o córtala en juliana. Agrégala a la ensalada para un toque crujiente.
   • Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en cubos. Incorpora los cubos de aguacate a la ensalada.
3. Montaje y Aderezo:
   • Una vez que el pollo esté listo, colócalo sobre la cama de vegetales en la ensaladera.
   • Exprime el jugo de la otra mitad del limón sobre la ensalada.
   • Rocía un buen chorro de aceite de oliva virgen extra por encima y mezcla todos los ingredientes con cuidado para no deshacer el aguacate.
   • Ajusta de sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un puñado de nueces o semillas de girasol para un toque extra de sabor y textura.

Servir:

Sirve inmediatamente esta deliciosa ensalada de pollo y vegetales. Puedes acompañarla con un trozo de pan integral o unas tostadas si deseas algo más sustancioso. Esta receta no solo es rápida de preparar, sino que también es una opción nutritiva y balanceada que encantará a toda la familia. ¡Buen provecho!

En tan solo 15 minutos, habrás preparado una cena saludable y llena de sabor que satisfará a todos. Esta ensalada de pollo y vegetales es la prueba de que comer bien no tiene por qué ser complicado ni llevar mucho tiempo. ¡Anímate a probarla y conviértela en tu opción favorita para esas noches en las que necesitas algo rápido y delicioso!