Carne y Papas Tradicional: Un Placer que se Deshace al Primer Bocado

Cuando el frío comienza a hacerse sentir o simplemente quieres disfrutar de un plato reconfortante, no hay nada mejor que una receta de carne y papas que se deshacen en la boca. Este clásico de la cocina casera es amado por todos, no solo por su simplicidad, sino también por el increíble sabor que ofrecen los ingredientes básicos, cocinados a fuego lento para obtener un resultado tierno y jugoso.

Perfecta para una comida familiar o para sorprender a los amigos en una cena, esta receta garantiza sonrisas y estómagos satisfechos. ¡Vamos a preparar esta deliciosa carne y papas!

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (puede ser falda, paleta o cualquier corte para guisar)
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de caldo de carne o agua
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. Dorar la Carne:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Corta la carne en cubos grandes y sella todos los lados hasta que estén dorados. Este paso es importante para que la carne conserve sus jugos durante la cocción lenta.

2. Sofreír las Verduras:
Retira la carne de la olla y, en el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade las zanahorias y las hojas de laurel, revolviendo bien para mezclar todos los sabores.

3. Agregar el Caldo:
Incorpora el vino tinto (si decides usarlo) y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el caldo de carne o agua. Coloca la carne nuevamente en la olla, sazona con sal, pimienta y el pimentón, y deja que todo hierva.

4. Cocinar a Fuego Lento:
Baja el fuego, tapa la olla y deja que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierna. A mitad de la cocción, añade las papas, y sigue cocinando hasta que estén suaves y se deshagan con facilidad al tocarlas con un tenedor.

5. Servir y Disfrutar:
Cuando la carne y las papas estén perfectamente cocidas, retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve caliente, decorado con un poco de perejil fresco para dar un toque de color.

Consejo Extra:
Para darle un toque especial, puedes acompañar este plato con un trozo de pan casero, ideal para mojar en la deliciosa salsa que se forma durante la cocción.

Esta receta de carne y papas es una verdadera joya culinaria que te llevará de vuelta a esos almuerzos familiares llenos de sabor y cariño. ¡Prepárala y disfruta de una comida que se deshace al primer bocado!