🏆 Buñuelos de Bacalao: Crujientes por Fuera y Suaves por Dentro 🏆

Si hay un bocado que logra conquistar corazones con su sabor intenso y textura irresistible, esos son los buñuelos de bacalao. 😋✨ Crujientes por fuera, tiernos y aireados por dentro, con ese toque salado del bacalao que nos transporta directo a la cocina de la abuela. 👵💖

En muchas regiones, estos buñuelitos son el alma de las reuniones familiares y el secreto mejor guardado de bares y tabernas. 🍽️🎉 Ya sea en España, Portugal o el Caribe, el bacalao salado se ha convertido en un ingrediente estrella en la gastronomía, y esta receta es una de sus mejores expresiones.

Lo mejor es que son fáciles de hacer y con pocos ingredientes lograrás un resultado de lujo. 👌🔥 ¿Te animas? ¡Vamos a la cocina! 🏃‍♂️💨

✨ Ingredientes (para unas 20 unidades)

🔹 250 g de bacalao desalado (sin piel ni espinas)
🔹 150 g de harina de trigo
🔹 1 cucharadita de polvo de hornear 🏔️
🔹 2 huevos grandes 🥚🥚
🔹 2 dientes de ajo bien picados 🧄
🔹 ½ cebolla finamente picada 🧅
🔹 2 cucharadas de perejil fresco picado 🌿
🔹 ½ taza de leche 🥛
🔹 Sal y pimienta al gusto 🧂
🔹 Aceite para freír (preferiblemente de girasol o de oliva suave) 🛢️

🔥 Paso a Paso para unos Buñuelos de Bacalao Perfectos

1️⃣ Preparar el bacalao

Si usas bacalao salado, desálalo con tiempo. 🔄 Déjalo en agua fría por 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Si ya está desalado, simplemente hiérvelo por 5 minutos en agua caliente. Luego, escúrrelo bien y desmenúzalo con un tenedor hasta que quede en hebras finas. 🐟💨

2️⃣ Hacer la masa esponjosa

En un bol grande 🥣, mezcla la harina con el polvo de hornear, los huevos batidos, la leche y una pizca de sal y pimienta. Bate bien hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos. 🎛️

3️⃣ Aromatizar la mezcla

Añade el ajo y la cebolla bien picados, junto con el perejil. 🌿🧄 Esto le dará un toque fresco y delicioso. Luego, incorpora el bacalao desmenuzado y mezcla suavemente para que quede bien distribuido en la masa.

4️⃣ ¡Hora de freír! 🍳🔥

Calienta abundante aceite en una sartén o cacerola a fuego medio-alto. 🌡️ El aceite debe estar bien caliente, pero no humeante (unos 170°C es ideal).

Con la ayuda de dos cucharas, toma porciones de la masa y suéltalas con cuidado en el aceite caliente. Se inflarán y dorarán en unos 2-3 minutos por cada lado. ✨

5️⃣ Escurrir y disfrutar

Cuando estén doraditos y crujientes, sácalos y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 🏖️ Luego, ¡prueba uno para comprobar la magia! 🤤🔥

🌟 Consejos para Buñuelos de Bacalao Irresistibles

✅ No sobrecargues el aceite con muchos buñuelos a la vez, ya que la temperatura bajará y no quedarán tan crujientes. ❌🥶
✅ Si quieres un toque extra de sabor, agrégale ralladura de limón 🍋 a la masa.
✅ Acompáñalos con una buena salsa alioli o mayonesa de ajo 🧄🥑 ¡y elevarás la experiencia al máximo!
✅ Puedes hacerlos al horno a 200°C por unos 15 minutos si quieres una versión más ligera. 🔥♨️

🍽️ ¿Con qué acompañarlos?

Estos buñuelos son deliciosos por sí solos, pero si quieres una experiencia completa, sírvelos con una ensalada fresca, un toque de limón exprimido 🍋 y una copa de vino blanco bien frío. 🍷✨

Ahora que tienes esta receta perfecta y fácil, ¡corre a la cocina y prepáralos! 🏃‍♀️🔥 Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron o si tienes algún truco especial para hacerlos aún más deliciosos. ¡Buen provecho! 💖