Budín de Limón Casero: Un Postre Suave, de Sabor Fresco y Aromático

El budín de limón es una delicia que nunca pasa de moda. Su combinación de frescura, suavidad y un toque dulce lo convierte en el postre ideal para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una celebración especial o simplemente un capricho para disfrutar en casa. Esta receta es fácil de preparar y garantiza un resultado esponjoso y aromático que encantará a todos.

Ingredientes:

Para el budín:

• 200 g de harina
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 yogur natural (125 g)
• Ralladura de 2 limones
• Jugo de 1 limón
• 1 sobre de levadura en polvo (10 g)
• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 100 g de azúcar glas
• Jugo de 1 limón

Instrucciones:

1. Preparación del horno y del molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para budín, asegurándote de cubrir bien todos los rincones para que el budín no se pegue.
2. Mezcla de ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Reserva esta mezcla.
3. Mezcla de ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Añade el aceite, el yogur, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. Incorporación de ingredientes secos: Añade la mezcla de harina a la mezcla húmeda en varias tandas, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
5. Horneado: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
6. Preparación del glaseado: Mientras el budín se enfría, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y ligeramente espesa. Si prefieres un glaseado más espeso, añade más azúcar glas; si lo prefieres más líquido, añade más jugo de limón.
7. Decoración: Una vez que el budín esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la superficie, dejando que caiga por los lados para cubrirlo de manera uniforme. Deja que el glaseado se asiente antes de servir.

Sugerencias para servir:

Este budín de limón casero es perfecto para acompañar una taza de té o café. También puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un postre más indulgente. ¡Disfruta de esta receta refrescante y aromática que seguramente se convertirá en una de tus favoritas!