Budín de acelga: una receta económica y (muy) fácil de cocinar

El budín de acelga es una opción deliciosa y saludable para incorporar verduras en tu dieta de una manera diferente. Este plato es perfecto como guarnición o como plato principal para una comida ligera. A continuación, te mostraremos cómo preparar un budín de acelga que deleitará a todos en casa.

Ingredientes:

• 2 manojos de acelga fresca
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso rallado (parmesano o mozzarella)
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Preparar la acelga: Lava bien las hojas de acelga y sepáralas de los tallos. Pica finamente tanto las hojas como los tallos. Hierve agua en una olla grande y blanquea la acelga durante 2 minutos. Escurre bien y exprime el exceso de agua.
2. Sofreír la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes.
3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla la acelga, la cebolla y el ajo sofritos, los huevos batidos, la leche, el queso rallado y el pan rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Hornear el budín: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para horno con mantequilla y vierte la mezcla del budín en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
5. Cocinar: Hornea el budín de acelga durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto. Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
6. Servir: Corta el budín de acelga en porciones y sírvelo caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o con una salsa de tomate para añadir sabor.

Consejos:

• Para una versión más ligera, puedes sustituir la leche entera por leche descremada y utilizar queso bajo en grasas.
• Añade hierbas frescas como perejil o albahaca para darle un toque de sabor extra al budín.
• Si deseas una textura más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche a la mezcla.

El budín de acelga es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de las verduras. Es fácil de preparar y puede adaptarse a tus gustos personales, añadiendo diferentes tipos de queso o especias. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia con un plato saludable y lleno de sabor!